征求意見稿所稱食品添加劑，是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質(zhì)，與百姓的生活和飲食安全息息相關(guān)。征求意見稿提出，違反規(guī)定的單位和個人，*高將被處以3萬元罰款。

　生產(chǎn)管理

　未經(jīng)檢驗不得出廠銷售

　食品添加劑產(chǎn)品必須符合國家衛(wèi)生標準和產(chǎn)品質(zhì)量標準，未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格，不得出廠銷售。食品添加劑有適用禁忌與安全注意事項的，應當在產(chǎn)品標識上給予警示性說明。

　征求意見稿除了對食品添加劑的安全管理作出了要求外，還同時提出，生產(chǎn)食品添加劑必須取得衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照，生產(chǎn)列入國家工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證目錄的食品添加劑，必須同時取得工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證。生產(chǎn)食品添加劑必須具備持續(xù)滿足生產(chǎn)合格產(chǎn)品的條件，具有保證食品添加劑產(chǎn)品質(zhì)量的衛(wèi)生條件、生產(chǎn)設備、工藝裝備、計量器具和檢驗設備等，建立完整的衛(wèi)生管理和質(zhì)量管理制度，具備產(chǎn)品質(zhì)量出廠檢驗手段，建立原輔料和產(chǎn)品出入庫、銷售記錄等產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案。

　銷售管理

　應當專柜專架定位存放

　食品添加劑應當專柜、專架、定位存放，不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品混放。銷售食品添加劑應當建立臺賬，記錄所進食品添加劑的品種、數(shù)量、生產(chǎn)廠家、購貨者名稱等事項。

　征求意見稿指出，銷售食品添加劑應當取得載明食品添加劑銷售范圍的營業(yè)執(zhí)照。食品添加劑銷售者應當建立并執(zhí)行進貨驗收制度，索取食品添加劑生產(chǎn)廠家的衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證明和其他產(chǎn)品標識。銷售食品添加劑應當具備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應的貯存條件和經(jīng)營場所。

　使用管理

　檔案資料保存不少于3年

　食品生產(chǎn)加工企業(yè)、餐飲業(yè)等單位的生產(chǎn)、經(jīng)營現(xiàn)場，不得存放非食品用添加劑；不得存放過期、失效、變質(zhì)以及受污染的食品添加劑；不得存放與所生產(chǎn)、經(jīng)營食品無關(guān)的食品添加劑。

　征求意見稿指出，任何單位和個人均不得使用不符合國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》或未列入國家相關(guān)部門新增品種公告目錄的食品添加劑。食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用食品添加劑，應當將所使用的食品添加劑的名稱、種類、成分、使用比例等向當?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督行政管理部門備案，未經(jīng)備案的，不得用于食品生產(chǎn)加工。食品生產(chǎn)加工企業(yè)、餐飲業(yè)等單位應當嚴格按照規(guī)定使用食品添加劑。食品添加劑有關(guān)檔案資料保存時間不少于3年。