??? “肯德基添加濾油粉，反復使用煎炸油”一事近日被媒體披露。3月8日，肯德基向媒體回復稱：“濾油粉”是一種商品名稱，其化學名稱為“三硅酸鎂”，目的是通過過濾和物理吸附，有效去除烹飪油中的食物殘渣，確保烹飪油的品質，而“三硅酸鎂”是一種國家允許用作食品加工助劑。

????中國衛生部新聞發言人毛群安今天在例行新聞發布會上回答媒體提問時表示，關于肯德基“濾油粉”之事，根據專家的研究結果，衛生部會向媒體通報。

????毛群安表示，在2005年的時候，衛生部曾經發布過一個公告，就是油炸的高脂肪的食品，經常食用對人的健康有一定影響，這個是經過專家認定得出的結論。國家對于煎炸食品的工藝，油品的質量是有規定的，監督部門也是按照這個標準規定來監督的。“我們提請餐飲企業應該嚴格地按照國家的有關規定，包括添加劑、加工助劑的使用，這些都應該按照國家的有關規定來執行。第二，我們提醒公眾改變不合理的飲食習慣，”毛群安說。

????毛群安并說，衛生部正在會同有關部門研究關于食品安全信息的發布機制。*近“兩會”期間，代表委員對食品安全信息的發布和監督工作提出了一些意見和建議，我們既要關注公眾的飲食衛生安全，同時也要保證信息發布的及時、準確、權威和科學。專家提醒，目前在食品衛生和安全方面*主要的問題是致病微生物的污染問題。