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強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)對(duì)啤酒助劑甲醛的影響

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

10月1日起,我國(guó)將正式實(shí)施31項(xiàng) 食品衛(wèi)生國(guó)家強(qiáng)制性 標(biāo)準(zhǔn)。其中一項(xiàng)《 發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》**次增加了 甲醛含量限制標(biāo)準(zhǔn),規(guī)定每升 啤酒的甲醛含量不得超過2毫克。

甲醛是由“吊白塊”(即甲醛亞硫酸氫鈉分解出的一種物質(zhì),被世界 衛(wèi)生組織確定為可疑致癌和致畸形物質(zhì)。它可影響到人體的嗅覺、免疫功能等。

作為一種加工助劑,其作用是去除啤酒制造過程中出現(xiàn)的沉淀物,提高啤酒的“賣相”。

“零甲醛”啤酒不存在

武漢一位不愿透露姓名的啤酒廠負(fù)責(zé)人稱,制造過程中使用的甲醛在*后的加工步驟中會(huì)被基本清除,但酒在生產(chǎn) 發(fā)酵過程中也會(huì)產(chǎn)生甲醛,“完全不含甲醛的啤酒是不存在的。”

有關(guān)專家也對(duì)記者介紹,目前,大多數(shù)**啤酒都已不使用甲醛作穩(wěn)定劑,而生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的微量甲醛對(duì)飲用者是無害的。但關(guān)鍵在于,怎樣才算是微量。

正是因?yàn)槿狈σ粋€(gè)明確的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),才使得“甲醛啤酒”這個(gè)話題在今年年中引爆了啤酒行業(yè)的整體信任危機(jī),一度波及到了中國(guó)啤酒在國(guó)外的市場(chǎng)和形象。

經(jīng)銷商仍“心有余悸”

走訪江城幾大超市,發(fā)現(xiàn)即便是有了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),“甲醛啤酒”的影響并未淡去:幾乎所有的啤酒促銷人員均不愿談?wù)摯耸隆?

華潤(rùn)啤酒有關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示:該品牌啤酒早已不再使用甲醛作為助劑,所有產(chǎn)品都“早已遠(yuǎn)超國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”,因此新規(guī)定對(duì)其生產(chǎn)、銷售沒有什么影響。除此之外,百威、藍(lán)帶等知名啤酒廠家則幾乎是“異口同聲”:這事早已過去,沒什么好談的。

消費(fèi)者則“健忘”得多。很多顧客對(duì)記者表示:買啤酒時(shí)*少考慮這個(gè)指標(biāo)。

2克的上限,安全

“每升啤酒甲醛的含量不大于2毫克,這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是合理的。”省食品檢測(cè)所副所長(zhǎng)易國(guó)勤說,截至目前,還沒發(fā)現(xiàn)有啤酒中甲醛含量超過這一標(biāo)準(zhǔn)。

盡管這一標(biāo)準(zhǔn)被一般人認(rèn)為對(duì)啤酒企業(yè)約束力不大,甚至有點(diǎn)形式化,但這位專家表示:有科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,牛奶、酸奶、果汁中甲醛的含量遠(yuǎn)比啤酒含量要高;世界衛(wèi)生組織連飲用水中都允許每升含有0.9毫克甲醛,那么,啤酒每升含2毫克甲醛根本不足為慮,不超標(biāo)就不會(huì)對(duì)人體造成傷害。
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