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世衛官員談食品添加劑標準不一與安全隱患

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網


  在 食品添加劑 標準上存在差異,致使我國出口到日本的甜蜜素從2003年起遭禁。而甜蜜素在我國和歐盟、澳大利亞、新西蘭等80多個國家和地區都是被批準使用的

  本報記者楊墨發自北京

  29日,國家質檢總局和國家標準委聯合發布了《食品中蘇丹紅染料的檢測方法-高效液





相色譜法》(GB/T19681-2005)國家標準。

  國家質檢總局檢疫檢驗科學研究院副院長陳洪俊研究員昨天(30日)接受《**財經日報》記者采訪時表示,這個標準的迅速出臺“為今后檢測機構對相關食品添加劑的檢測工作提供了可參照的國家標準和檢測方法。”

  除已經漸漸平息的“蘇丹紅事件”外,近期國際國內食品流通領域還頻頻出現其他因“食品添加物”引起的風波,使人們開始對市場上流通的部分食品產生了“信任危機”。昨天,世界衛生組織(WHO)負責食品安全項目的部分官員就此接受了本報記者的采訪。

  全球食品添加劑標準亟待統一

  WHO西太平洋地區食品安全項目發言人尾山茂**澄清,不屬于各國食品添加劑標準規定范疇內的食品添加物應該是“非法添加物”,不能把“非法添加物”造成的食品問題歸咎于“食品添加劑”。

  “符合健康標準的添加劑(如食鹽)是人類食品必要的,如果失去了這些添加劑,一些食品的味道將會變得很糟。”該發言人指出,缺少必要的食品添加劑也可能帶來問題,如“微生物污染、細菌滋生和營養成分缺失”等。

  同時,“食品添加劑的大量使用和缺乏有效控制造成的危害,已成為公眾和管理部門的焦點。”WHO負責食品安全項目的“可持續發展和環境安全”領域新聞官喬治.哈特(egoryHartl)在給本報記者的回信中這樣表示。

  他援引了食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)對各國食品添加劑控制現狀的評價:各國在 食品添加劑使用標準和范圍上按照各國的情況制定了五花八門的控制措施和標準,這可能會對國際貿易產生不良影響。

  事實上,正是因為在食品添加劑標準上存在差異,致使我國出口到日本的甜蜜素(環己基氨基磺酸鈉SodiumCyclamate糖精)從2003年起遭禁。而甜蜜素在我國和歐盟、澳大利亞、新西蘭等80多個國家和地區都是被批準使用的。

  我國食品添加劑安全檢測尚存差距

  WHO駐中國代表處食品安全項目官張平平表示,目前中國在食品添加劑安全監測上和西方相比還有一定差距,“主要體現在實行標準和檢測方法上”。

  據她介紹,早在1955年聯合國糧農組織(FAO)和WHO就成立了來自15個國家的35名專家組成的委員會JECFA,專門對食品添加劑的安全性進行評估,并制定了通用的標準供各國參考。盡管“它提出了一個國際通用標準,但這兩個組織所通過的決議均為建議,能否使用尚取決于各國的衛生部門”。

  中國衛生部門于1996年就發布了《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996),2002年則再次發布了修訂后的《食品添加劑衛生管理辦法(修訂稿)》(國衛令第26號)。

  陳洪俊表示,《食品添加劑使用衛生標準》發布以后,食品添加劑每年都有增補品種標準。我國目前批準許可使用的食品添加劑有1500多種,其中食用香料就達500多種。

  “但并不是對每種食品添加劑都制定出了相應的國家檢測標準。”他說,“一些食品添加劑缺乏限量標準和相對應的檢測方法標準,同時個別在發達國家已經淘汰的食品添加劑在我國標準中尚未被淘汰。”

  建立完備的食品監管系統

  除了監測標準與國際存在差距,我國國內的食品安全實驗室對食品檢測方法和標準理解也不統一。衛生部衛生監督中心衛生監督處副處長包大躍透露,我國實驗室國家認可委員會“將對國內200多個食品安全實驗室的資質采用統一標準進行重新評價”。

  GregoryHartl強調,嚴格按照標準使用和檢測食品添加劑只是保障食品安全的一個方面,更重要的是,“建立一個完備的食品監管系統,使‘非法添加物’在食品進入市場流通前被發現,而不是在人們食用后。”

  他表示世界各國都有食品標準不健全的現象存在,但是發達國家在食品監管體系上更完備些。比如,美國、日本和歐盟成員國從上世紀50年代中后期起,逐步建立了較為完備的 食品安全法律法規、監管體系,并成立了全國性的“食品安全預警委員會”。

  “這也是蘇丹紅**在這些國家被發現的原因之一。”GregoryHart說。

  背景

  根據中華人民共和國《食品衛生法(試行)》的規定,食品添加劑是指:“為改善食品品質和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質。”同時規定,“為增強營養成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養素范圍的食品添加劑”稱為“食品強化劑”。也屬食品添加劑范疇。

  添加劑在食品行業中運用廣泛,不僅可以改善外觀、口味,還可以延長食品的保質期,而常見的食品添加劑有甜味劑、防腐劑、色素等。由于提取方式不同,食品添加劑分為化學合成和天然物質兩種。人們一般認為,天然物質對人體無害,但科學研究證明,一些植物本身也含有毒素,如果攝入過量,就會危害健康。世界各國對添加劑的用量有著非常嚴格的限制。


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