美國食品安全體系對我檢驗檢疫的啟示
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
隨著全球經濟一體化的迅速發展，食品安全問題已成為世界各國政府關注的焦點問題，如何有效地管理食品的安全，建立食品安全質量管理體系，也是我國當前面臨的重大現實問題之一。
我國*早對質量管理體系的應用見于1980年，上個世紀90年代初以來，HACCP質量管理體系理論逐步被引進，并于1990年3月實施了食品安全工程的研究和應用，水產品、肉類、禽類、低酸罐頭等食品被列入計劃。經過了十幾年對HACCP質量管理體系的研究和推廣，我國出口食品生產加工企業對HACCP的質量管理已認可。
1995年12月18日，美國頒布了水產品法規；2001年1月，美國頒布了機遇危害分析與關鍵控制點（HACCP原理的果蔬汁相關法規；2002年5月20日，中國國家質量監督
對美國食品安全管理體系的分析和研究，可以幫助我國的食品安全控制體系建立，提高我們檢驗檢疫工作的質量，對做好各種預見性工作，積*應對國外的技術壁壘意義重大。
檢驗檢疫工作今后應加強對我國食源性動植物食品危害的監控，多提供相關背景資料的評價，對重要的污染物，例如獸藥殘留、農藥殘留、重金屬殘留等，開展一些系統的工作，提供一些系統監測數據。積*制定相應的食品安全衛生法規、準則和標準，強化食品安全衛生監控措施，利用風險評估、風險管理、風險交流和預警機制，建立快速反應系統，一旦發現食品安全衛生隱患，立即采取緊急措施，把危害控制在*小的范圍內。提高食品安全領域的科技水平，加快與國際標準接軌的步伐，建立從農田到餐桌的全程食品安全管理控制體系，把檢驗檢疫和監督管理工作的重點從*終產品的檢驗檢疫，過渡到對生產加工全過程的控制，完善出口食品加工企業自檢自控體系的建設，使出口食品生產企業明白他們是食品安全衛生質量的**責任人。
食品安全是一個系統工程，需要社會各方面的共同努力，企業、公民都認識到了食品安全的必要性和迫切性，就要共同推進我國食品安全工作的開展，有效突破國外各種技術壁壘，確保我國出口食品的安全衛生質量，不斷促進我國對外貿易經濟的發展。
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