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三九關(guān)注食品安全之食用油篇

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

民以食為天,誰知盤中餐粒粒安全否?這不是杞人憂天!而是因為我們已經(jīng)進入了一個禍從口入的年代!或許在你看到媒體關(guān)于毒奶粉,毒粉絲、毒火腿、毒香腸、毒藥品、毒酒的報道時,你會松口氣,大不了以后不吃這些了!但是我要問,如果你買到的 食用油是假的,是有毒的,你又該怎么辦呢?你難道也不吃油了?……不要不相信,20世紀*嚴重的食物中毒事件的罪魁禍首就是有毒食用油。一萬多摩洛哥人吃下有毒食用油烹調(diào)的食品后,幾乎馬上得了麻痹癥。我們的近鄰日本也曾經(jīng)發(fā)生過一萬三千多人在食用米糠油后發(fā)生中毒的事件。而就在我們身邊,我們的食用油難道就安全嗎?僅管有多個監(jiān)管部門層層把關(guān),可是問題食用油就是堂而皇之地擺上貨架,進入飯店,進入我們的家里,*終鉆進我們的肚子里。關(guān)于吃,我的天,我們還能相信誰?39健康網(wǎng)將借著 食品安全宣傳周的機會與大家一起來關(guān)注食品安全,關(guān)注我們的健康!

問題食用油 無數(shù)暗箭傷人

  四億中國家庭的一日三餐都離不開食用油,菜籽油、葵花籽油、橄欖油、紅花籽油、大豆油、花生油等是許多中國家庭喜愛的烹飪油料,然而這些人們天天在用、在吃的食用油能不能讓人放心呢?讓我們心寒的是,一些出現(xiàn)在我們餐桌上的食用油卻不能讓我們放心!造假者想盡辦法造出黑心油,以坑害我們的身體為代價,賺取昧心錢。

黑心方法一:漿糊+自來水+少許油
惡心指數(shù)★★★
傷害指數(shù)★★★★

有誰會想到,不法分子居然會用漿糊、自來水和少許麻油勾兌出“食用油”賣給消費者。本月24日,鄞州區(qū)古林工商所執(zhí)法人員查獲了兩名利欲熏心的制假者。

  當天上午,古林工商所接到群眾投訴,稱幾個外地人在向村民兜售假的食用油。待工商人員趕到現(xiàn)場,兩名外地人已被村民攔住。經(jīng)初步調(diào)查得知,這兩人分別姓吳、施。當天早晨,他倆在寧波汽車南站遇到一個推銷食用油的人,明知此人賣的是假油,但為了了解制假方法,兩人不惜花80元錢買了一桶油,然后得到了這種假油的“制作工藝”。兩人隨即用漿糊、自來水再加上一點麻油攪拌,配制了兩大桶“食用油”,然后來到鄉(xiāng)村挨家挨戶兜售。幾個村民買去做菜時發(fā)現(xiàn)味道不對,馬上去找這兩個人。兩人此時正在用河水勾兌假油,正好被村民“逮”了個正著,只得乖乖地將錢退還給村民,尚未賣完的30多公斤假油及一大壺漿糊也被沒收。目前,工商部門正在進一步查處此案。

黑心方法二:往精煉油中摻入棕櫚油、棉子油甚至是工業(yè)油等廉價油
惡心指數(shù)★★★★
傷害指數(shù)★★★★★

近日,記者接到知情人舉報稱,南昌很多散裝油商家往食用油中摻入棕櫚油,一些黑心商家甚至摻入潲水油。棕櫚油是用棕櫚果的果肉榨出來的油,一般用于工業(yè),我國規(guī)定非高純度棕櫚油是不能食用的,有些國家在食品上都標明“不含棕櫚油”。知情人的舉報是否屬實?散裝油能不能讓人放心地吃?事關(guān)百姓身體健康,記者從8月7日開始連續(xù)4天對南昌的散裝油市場進行了深入調(diào)查。

  棕櫚油一勺勺舀進菜籽油里

  8月7日上午,記者暗訪了南昌市墩子塘、戴家巷、文教路約30家糧油經(jīng)銷店。記者發(fā)現(xiàn),絕大多數(shù)零售店的取油機上都滿是污垢,不時有蒼蠅飛來飛去。店老板都向記者打“保票”:“我的油是*好的油,你放心吃。”當記者故意問“有沒有棕櫚油”時,店老板斬釘截鐵地回答“沒有”。而記者分別在墩子塘及戴家巷的一家糧油店買的菜籽油,拿回家放到冰箱中兩小時后,都出現(xiàn)不同程度的分層及凝固現(xiàn)象。按常理,菜籽油是不會結(jié)凍的。

  8日下午,在戴家巷某糧油店,記者稱自己想經(jīng)營棕櫚油,問老板有沒有門路。老板告訴記者,他下午就要去進油,記者要跟著去得交信息費。記者借故離開后,便在附近守候。17時30分左右,老板騎摩托車離開糧油店,記者打的緊隨其后,15分鐘后,老板在子固路停了下來。他環(huán)顧四周,見沒人,便閃身進了路口一家糧油批發(fā)店。十幾分鐘后,老板拎著一大箱油從里面出來駕車就走。

  記者隨后走進這家糧油批發(fā)店,只見店里堆滿了各種油桶。老板見是生人,便用懷疑的眼光打量記者。記者佯稱自己是做糧油生意的,想批發(fā)點棕櫚油。老板一聽生意上門,立即熱情起來,爽快地回答“有”。

  在交談中,老板還向記者“傳授”生意經(jīng):棕櫚油的“用途”廣泛,可以將它摻到菜籽油中賣,也可以直接炸油條。他告訴記者,棕櫚油每公斤5.8元,而菜籽油可賣到7.4元/公斤。為了牟取暴利,南昌很多散裝油零售店都會進一些劣質(zhì)油充當精煉油或菜籽油賣,還有的將棕櫚油與菜籽油摻在一起賣。

  在子固路另一家糧油店,記者看見一中年男子正用勺子將油從一個油桶舀進另一個油桶。得知記者要進油,老板解釋,不同的油有不同的價格,純菜籽油價格高,摻入棕櫚油或棉籽油的價格就低一點。老板還說,現(xiàn)在散裝油市場都是這樣摻假,不摻的話,賣散裝油根本就賺不到錢,他剛才就在往菜籽油里摻棕櫚油。“這是公開的秘密,沒什么好稀奇的?!崩习宀恍家活櫟卣f。

  瘋狂摻假是為牟取暴利

  8月9日上午,記者再次來到子固路采訪。一糧油店的萬老板告訴記者,他做糧油生意近20年了,對一些黑心老板在食用油中摻假的手法很清楚。他深感劣質(zhì)油對人體健康的危害,想通過媒體揭露散裝食用油市場摻假售假內(nèi)幕,以便執(zhí)法部門從源頭上杜絕此類現(xiàn)象。

  萬老板告訴記者,目前,南昌散裝油市場很混亂,摻假現(xiàn)象嚴重。一些散裝油批發(fā)商、糧油公司將精煉油、棕櫚油、大豆油、棉籽油、花生油甚至毛油與非食用油混合在一起賣。*好的精煉油進價6.6元/公斤、差的5.8元/公斤,棕櫚油進價5.3元/公斤。由于棕櫚油價格便宜,現(xiàn)在用棕櫚油摻假*為普遍。糧油經(jīng)銷商先在精煉油中勾兌棕櫚油,然后批發(fā)給零售商,零售商再如法炮制后以精煉油的名義賣給消費者?!凹偕霞蛹佟保缘嚼习傩兆炖锏挠唾|(zhì)量如何就可想而知了。也有少數(shù)老板往精煉油里摻炸過食品的廢油。萬老板說自己從來不吃散裝油,都是到大商場去購買正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的罐裝油。

  據(jù)萬老板介紹,不僅精煉油,各種油幾乎都存在摻假現(xiàn)象,花生油的摻假情況是*嚴重的。南昌市場上的花生油幾乎都不是純的,有的花生油純油含量不足20%?;ㄉ屠飺饺氩擞汀⒍褂汀⒆貦坝瓦€算好的,黑心商家甚至往花生油里摻入有害的工業(yè)油和潲水油后加入香料。還有的廠家用發(fā)霉的花生榨油,這樣榨出來的花生油里黃曲霉素B1含量特別高。

  萬老板透露,摻假售假有一定的“講究”。棕櫚油顏色與菜籽油相似,無味,摻在菜籽油里,菜籽油的味道不會改變,而且其凝點高,*適合夏天勾兌。雖然現(xiàn)在天氣漸涼,可是為了自己的利益,摻假的人并不見少。摻假的食用油經(jīng)零售商銷售出去,流通到小餐館、建筑工地、酒樓和市民家。在城鄉(xiāng)接合地帶,摻假現(xiàn)象更是泛濫成災(zāi)。

  一糧油店王老板說,市場上的散裝油80%摻假,不摻假的商家會因油價比別人高而沒法生存。散裝食用油摻假的問題,批發(fā)商和銷售商心里都有數(shù),為了賺錢,往往沆瀣一氣?!爸灰粤瞬恢卸荆怀龃髥栴}就可以了?!蓖趵习逭f。

  每個環(huán)節(jié)都有摻假情況

  調(diào)查中,記者發(fā)現(xiàn)很多糧油店都是從南昌深圳農(nóng)產(chǎn)品糧油批發(fā)市場進貨。為此,記者來到了南昌市青云譜質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。執(zhí)法人員說,近日他們在接到市民舉報該市場南昌市金鑫食油批發(fā)部銷售劣質(zhì)散裝食用油后,將該食油批發(fā)部經(jīng)營的散裝油送往江西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心進行抽樣檢測,結(jié)果顯示為不合格。記者在檢驗報告上看到,送檢散裝油各類雜質(zhì)含量嚴重超標,高達0.88(%,而國家標準是不得超過0.20(%,超標多達4倍?,F(xiàn)場查獲了2500公斤這樣的食用油。據(jù)批發(fā)部老板交待,油是從九江中盛糧油工業(yè)有限公司運來的。

  南昌散裝油市場是否真如王老板所說“80%摻假”?就此問題,記者采訪了糧油檢測權(quán)威機構(gòu)——江西省糧油檢測站,該站站長鄧永告訴記者,從檢測情況來看,南昌散裝油市場問題確實很嚴重。散裝油摻假渠道比較多,從生產(chǎn)廠家、批發(fā)商到零售商,從生產(chǎn)、運輸、批發(fā)到銷售的各個環(huán)節(jié)都存在摻假情況。一旦消費者買到不合格的食用油,有關(guān)部門在追究時難以認定責任。另外,油桶也存在污染,目前散裝油零售商、批發(fā)商都沒有清洗油桶的設(shè)備,時間長了,油桶里面的雜質(zhì)、油垢越積越多,也導(dǎo)致散裝油質(zhì)量嚴重不合格。

  摻假散裝油可能致癌

  摻假劣質(zhì)油的危害有多大?8月10日,記者采訪了有關(guān)專家。南昌市**醫(yī)院消化科醫(yī)生楊鐵一告訴記者,精煉油、菜籽油中摻入其他劣質(zhì)油,食用后對人體危害很大。摻假的劣質(zhì)油各項指標都沒有達到國家標準,病毒、細菌很容易進入人體,還有很多致癌物質(zhì)。散裝油質(zhì)量差,根據(jù)醫(yī)學(xué)化驗結(jié)果,劣質(zhì)散裝油中黃曲霉素B1超標,這種物質(zhì)對肝臟損害大,是引發(fā)肝癌的“罪魁禍首”。散裝油密封不嚴,被陽光曝曬后,容易產(chǎn)生大量過氧化脂,有很重的“哈喇味”,這種“哈喇味”對人的食道會產(chǎn)生強烈刺激。

  按照國家有關(guān)規(guī)定,沒有經(jīng)過精煉的食用油對人體危害大,不能食用。檢驗機構(gòu)檢測表明,摻了棕櫚油等劣質(zhì)油的食用油,其酸值都是超標的,這種油炸炒食品后很容易變黑,人體食用后會危害到神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng),嚴重的還可能致癌。

  糧油專家告訴記者,一般食用油發(fā)現(xiàn)以下情況時不能食用:溶劑殘留量超標、黃曲霉素超標、酸價超標或含有酸敗油脂。

黑心方法三:用豬肉的邊角油料如豬皮、腸油等和病死豬的油脂煉油
惡心指數(shù)★★★★★
傷害指數(shù)★★★★★

一輛自行車馱著兩只油膩膩的大鐵桶,再掛把撈瓢,撈油人就這樣深夜出沒于街頭,從餐館、下水道里撈出骯臟的殘油剩渣,而后加工提煉成“地溝油”,再出售給小餐館或用來炸油條油餅,或用來燒菜。對這一無良坑人的行為,本報記者 在近一個月時間里進行了全程追蹤……

  一部自行車馱著兩只油膩的大鐵桶,再掛把撈瓢,就是他們的全部行當。這伙人時常深夜穿梭在城市街頭巷尾,不明白的人還以為他們是到飯店餐館里撈豬食。記者跟蹤他們近一個月,發(fā)現(xiàn)他們從餐館、下水道里撈出的泔水,*有可能被提煉后賣到小餐館,成了讓人吃的“白油”!

  行家稱,這種提煉出來的油叫“地溝油”或“泔水油”,非食用油,內(nèi)含毒素,人食用后*易引起中毒,甚至致癌。

  撈完餐館撈下水道

  上月18日晚9時,福州市六一北路某魚頭火鍋店外。一個30多歲的男子騎著一部自行車,帶著兩只油膩的大鐵桶來了,他把車停好后,提起一個小桶,走進火鍋店。

  記者走近那部自行車,便聞到兩只大鐵桶內(nèi)散發(fā)出一陣酸臭味。按行家的說法,這就是提煉“地溝油”用的泔水。

  過了半個多小時,到火鍋店撈泔水的男子提著油膩小桶出來了,他將泔水倒入大鐵桶,便騎上車趕往下一站。

  到了省文化廳旁的一家魚頭火鍋店,該男子又停下來,走進店里。半個多小時后,他才撈完這店的“油水”。

  次日凌晨零點10分,在福州市吉庇路與八一七路交叉口附近,一名伙計居然撬開路口一窨井蓋準備撈油,發(fā)現(xiàn)有人跟蹤并拍照,他急忙操起撈油用的長勺追著拍照的記者,喊道:“你侵犯我的肖像權(quán)……”

  *后,記者給甩在三坊七巷內(nèi)。就在同**,記者又跟到了兩名中年撈油人,做法大致相同。

  徹夜跟蹤找到窩點

  當月21日凌晨4時30分,記者一路緊跟,終于跟蹤撈油伙計來到福州金山碧水住宅小區(qū)旁的建新鎮(zhèn)劉宅村煉油窩點附近。

  在鄉(xiāng)間一條小路上,記者跟蹤的一名撈油伙計停下來吸煙,記者試探著問路:“師傅,請問從這路能走到義序機場嗎?”“應(yīng)該可以吧,我也不是本地人?!?

  記者遞了根煙給他,搭話道:“聽朋友說,那附近有賣便宜的油,煮菜還不錯?!?

  撈油伙計說:“買油呀,我朋友那有,一斤才2塊多,你要就留個電話,到時跟你聯(lián)系?!?

  記者寫給他一個手機號,并指著那輛撈油車順口問:“你拉的是豬食吧?”

  撈油伙計猶豫了會兒說:“是泔水,賣給人家做肥皂,有時也……”

  撈油伙計突然警覺地剎住了話頭說:“天太冷了,我得先走了?!?

  到了劉宅村一岔口,這撈油伙計迅速拐進一條小巷子不見了。

  次日凌晨3時多,天很冷,記者一行在建新鎮(zhèn)劉宅村村口候著。**個撈油回來的是記者在福州市六一北路火鍋店見著的那個30多歲的撈油男子,記者尾隨其后,終于看見他將油車推進路邊一個木頭棚屋,“嘭”的一聲關(guān)上門。不久,從那扇木門里飄出了一股油料酸腐味。

  接下來1小時內(nèi),又有3個撈油伙計先后滿載而歸。

  “地溝油”就這樣煉出來

  此后,記者連續(xù)8天來到劉宅村,借口要租房子、買油、找親戚,想進木棚屋,但都被這些撈油伙計拒之門外。3日上午,木棚屋大門鎖著,屋內(nèi)沒人,記者從一側(cè)虛掩的小門溜了進去。

  只見屋子有80多平方米,地板一片狼藉,擺著30多個大鐵桶,一些鐵桶裝著淡黃色油脂,有的凝結(jié)成固體,鐵桶上方還曬著10多件滴著水的男女衣服。

  另一隔間則停放著5部撈油車,有兩部車上的泔水桶還沒卸下來,桶內(nèi)裝滿泔水,蒼蠅、蟑螂、壁虎等臟物浮在上面,散發(fā)令人作嘔的怪味。撈油車旁的墻角安著兩口口徑約120cm、深100cm的大鐵鍋,鍋內(nèi)裝著還未提煉的泔水,灶臺上被雞拉了好幾堆屎。

  福州市倉山區(qū)建新鎮(zhèn)劉宅村一名曾經(jīng)以炸油條為生的劉姓老人,熟知其中門道,他介紹說,“地溝油”的提煉過程大體為:從餐館、下水道里撈污油→大鐵鍋里熬→分離雜質(zhì)→變成“凈油”。

  據(jù)介紹,在建新鎮(zhèn)等城郊接合部,一些外來人員租住在農(nóng)舍甚至在養(yǎng)豬場,非法提煉“地溝油”,這些人在鍋內(nèi)放點化學(xué)物質(zhì),用火加熱,使“油”和雜質(zhì)分離,然后把雜質(zhì)倒掉,如此反反復(fù)復(fù),經(jīng)過幾天的提煉加工,就能煉出一桶能銷售的“地溝油”。一般來說,一大鍋的油水往往只能提煉出10%左右的“油”。

  這種“油”也漲價了

  這種地下泔水加工點的提煉油究竟流向何方?

  1月6日中午,記者跟丟一個撈油伙計之后,意外地在福州市六一路洋下新村一帶,發(fā)現(xiàn)一個專賣食用油的油店,門口的招牌上寫著花生油、菜籽油等,末尾赫然寫著“白油”,令人生疑!

  于是,記者決定扮作“地溝油”老板,進去一探究竟。

  起先,老板堅稱,“白油”是從口岸批發(fā)來的。當他知道記者能提供便宜的“地溝油”后,他并不驚訝,說:“*近這種油漲價了,一斤可以賣到2.5元,還是有些利潤的。要不要進你們的油,主要看你們提煉出來的白油的色澤和味道?!庇浾唔標浦?“你希望油達到什么標準?”店老板慢條斯理地說:“至少油的顏色要很清,決不能有臭味和廢油渣。油煉好后,*好自己測一下,拿到發(fā)燙的油鍋里一炸就知道了,沒煉好的泔水油一下子就冒泡有味道。”

  據(jù)店老板透露,他的“白油”一般銷往一些小吃店、糕餅加工廠和一些炸油條油餅的攤點。

食用油安全 該問責誰?

  食品油的安全問題之所以長期得不到解決,以致假油、有毒油此起彼伏,甚至愈演愈烈,人們的問責對象,是黑心商販?是政府?亦或是食品衛(wèi)生監(jiān)管部門?還是我們自己那需要吃東西的身體?

  食用油造假猖獗的原因不外乎兩個:一是有不法商販見利忘義,利令智昏,為了賺錢,不擇手段,對他人的生命健康置若罔聞;二是有些職能部門不作為,不盡職,不負責,寬縱助長了制假販假的不法行為。社會上總免不了有一些人行為不軌、為禍作惡,這是常情,古今中外概莫能外。問題是,政府如何對待和處理這種現(xiàn)象。我國早在2002年8月1日起就開始實施食品市場準入制度。新的食用油標準也已經(jīng)出臺,然而我們的管理到位嗎?

  目前,我國涉及食品安全監(jiān)管職責的有工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、藥監(jiān)、商務(wù)等將近10個部門,從事食品安全監(jiān)督的工作人員已經(jīng)達到百萬之眾。為什么這么多部門,這么多執(zhí)法部門管不住食品造假,特別是像食用油這種老百姓天天要吃的必需品呢?無米之炊已離我們遠去,食品衛(wèi)生安全問題何時不再為難我們脆弱的生命?

教你幾招 幫你鑒別食用油

  消費者在購買食用油時可從以下幾個方面進行鑒別:             

一看色澤:一般高品位油色淺,低品位油色深(香油除外),油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。

二看透明度:一般高品位油透明度好,無渾濁。

三看有無沉淀物:高品位油無沉淀和懸浮物,黏度小。

四看有無分層現(xiàn)象:若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。

五聞:各品種油有其正常的獨特氣味,而無酸臭異味。

六查:對小包裝油要認真查看其商標,特別要注意保質(zhì)期和出廠期,無廠名、無廠址、無質(zhì)量標準代號的,千萬要特別注意,不要上當!





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