嬰幼兒奶粉“三聚氰胺事件”開始，國產(chǎn)奶業(yè)在八年的時間內(nèi)，從法規(guī)證、標準制度的完善到現(xiàn)代化奶源建設、乳品生產(chǎn)質(zhì)量控制都取得了顯著的發(fā)展。

近期，中國奶業(yè)協(xié)會組織編寫的國內(nèi)首份《中國奶業(yè)質(zhì)量報告(2016)》(以下簡稱“報告”)日前在京發(fā)布，這份報告也引起了國內(nèi)乳企的高度關注。

部分實際檢測指標高于歐美標準

報告監(jiān)測數(shù)據(jù)表明，2015年，國產(chǎn)生鮮乳平均乳脂率3.69g/100g，比國家標準3.1g/100g高出0.59g/100g；乳蛋白率3.14g/100g，比國家標準2.8g/100g高出0.34g/100g；菌落總數(shù)46.7萬CFU/mL，遠低于國家標準200萬CFU/mL。

“舉個簡單的例子，現(xiàn)在乳脂率檢測的平均水平是3.69%，而我國的標準是3.1%，美國為3.2%。”農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試(北京)中心主任、中國農(nóng)業(yè)科學院研究員王加啟表示，目前乳品實際檢測的結(jié)果不但遠遠超過國家標準，也達到了發(fā)達國家的標準。谷繼承則指出，除了乳蛋白、乳脂肪兩大營養(yǎng)成分平均值均高于美國標準，2015年全國生鮮乳樣品中體細胞數(shù)平均值低于歐盟限量值、菌落總數(shù)平均值低于澳大利亞限量值。

據(jù)了解，當前我國對于乳制品的監(jiān)管頻次、力度、標準的嚴格程度，都是遠高于國外的。以伊利為例，截至2015年年底，伊利檢測設備累計投入5.65億元，2015年全年檢測費用投入2.85億元。

整體規(guī)模化養(yǎng)殖比重仍偏低

產(chǎn)業(yè)集中度的提升加速了產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、規(guī)模化和現(xiàn)代化水平的發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2015年存欄100頭以上奶牛的規(guī)模養(yǎng)殖比重達到48.3%，比2008年提高了28.8個百分點，規(guī)模養(yǎng)殖場****實現(xiàn)機械化擠奶；奶農(nóng)專業(yè)合作社超過1.5萬個，是2008年的7倍多。據(jù)伊利方面介紹，伊利目前在全國擁有自建、在建及合作牧場2400多座，規(guī)模化集約化牧場在奶源供應比例中已接近****。

同時報告也指出，與奶業(yè)發(fā)達國家相比，中國51.7%的100頭以下奶牛存欄比重仍偏高，美國、澳大利亞這一數(shù)據(jù)分別為17.2%、7.0%。在消費方面，2015年我國人均乳制品折合生鮮乳消費量36kg，約為世界平均水平的1/3。在美國、澳大利亞等國，營養(yǎng)價值較高的巴氏殺菌乳占液態(tài)奶消費總量80%以上，而我國僅為10%。