在152 0173 3840年，英國科學家Joseph Priestly發明了制造碳酸飽和水的設備，成為制造碳酸飲料的始祖。250年后，英國奧運獎牌獲得者，同時也是蛋白質狂熱分子David Jenkins將蛋白質注入氣泡水，在美國發售了世界上**款高蛋白氣泡水——Fizzique Sparkling Protein Water。

Fizzique在今年4月正式面世，是市場上**款高蛋白氣泡飲料，采用ProBev乳清蛋白為原料，這種熱穩定乳清蛋白分離物采用專有的過濾工藝，穩定性強。同時，由于ProBev的特殊加工工藝，使得產品的味道非常干凈，幾乎沒有干澀味，保證了良好的口感。

口味上，Fizzique目前有草莓西瓜和熱帶檸檬兩種風味。每355ml含有80卡路里、20g蛋白質并含有少量咖啡因，不含麩質、GMO、脂肪、糖和人造防腐劑。據BevNet的報道，Fizzique之后還計劃在蛋白質上進行深入挖掘和細分，推出植物蛋白、膠原蛋白等新品。

功能上，作為一款飲料，Fizzique可以幫助消費者解渴、補充水分，20克的乳清分離蛋白還能帶來飽腹感，當然，對于需要方便補充蛋白質的消費者，運動后補充也是Fizzique的一個場景。

目前，Fizzique可以在官網直接訂購，也進駐了亞馬遜等電商平臺，官網零售價為35.97美元/12罐。

Fizzique值得關注的一點，在于其將氣泡水和高蛋白質這兩個近年來大火的概念創造性地結合在了一起，同時也不僅僅是突發奇想，其在R&D環節做的比較深入，保證了成品在口味、體驗上的完整性，這也是十分難得的。

到2025年，在全球范圍內蛋白質相關食品的零售銷售額預計將達到215億美元，從奶昔、酒、冰沙到其它意想不到的食品，比如薄煎餅和薯片。制造商們都希望把蛋白質成分融入其中，我們也在此前的研究中分析了蛋白質這個“超級營養要素”，在消費者健康意識和健身觀念的提高和普及的推動下，蛋白質的關注持續走高，高蛋白零食如能量棒、奶酪球、酸奶湯等面向大眾的產品也在不斷推出和更迭，擴展了蛋白質的應用場景，而蛋白飲也作為一個新的品類開始發展。

場景上，Fizzique實現了一定的創新。一般來說，消費者蛋白質的獲取具有較強的功能性需求，如運動后補充、充饑等，雖然Fizzique的蛋白質含量并不低，但并沒有過多強調自己在蛋白質上的功能性，而是通過口味、體驗、設計等基本要素的整合呈現一款優質、讓人耳目一新的飲品，這其實是高蛋白飲品在定位上的大膽嘗試：如此一來，Fizzique將高蛋白飲品擴展到主流市場，而不僅僅局限于運動營養市場。

另一方面，國際上大火的氣泡水市場競爭已經比較激烈，Perrier、Pellegrino、La Croix、Spindrift、Vintage、Hal's、以及百事旗下的bubly、可口可樂收購的Topo Chico等品牌處于混戰階段。Fizzique以高蛋白這個特點切入，通過低卡、無添加等特點主打健康牌，同時又在口味和體驗上追求**，其關于破局的思考值得琢磨。

相較于國外，國內無論是蛋白飲還是氣泡水，市場發展程度和消費者受教育水平都較低，尤其缺乏讓人眼前一亮的創新品牌，對此我們將持續保持關注。