受新冠肺炎疫情影響，今年前幾個月酒店、餐飲門店關(guān)門歇業(yè)，上市高峰期小龍蝦價格更是一路跌至谷底。隨著疫情防控進(jìn)入常態(tài)化階段，國內(nèi)餐飲行業(yè)陸續(xù)進(jìn)入復(fù)工復(fù)產(chǎn)、供銷趨穩(wěn)的狀態(tài)。作為煙火味足、頗接地氣、人民群眾喜聞樂見的小龍蝦是否恢復(fù)了正常銷售、生產(chǎn)和流通?對此，有業(yè)內(nèi)人士表示，在電商經(jīng)濟(jì)、夜市經(jīng)濟(jì)、地?cái)偨?jīng)濟(jì)的共同促進(jìn)下，以小龍蝦為代表的國內(nèi)水產(chǎn)消費(fèi)市場正在加速重啟，迎來新生。

圖源pixabay

?

?

?

　　電商經(jīng)濟(jì)催旺小龍蝦消費(fèi)

　　不久前啟動的“京東618購物節(jié)”迎來了開門紅。在6月1日“超級秒殺日”這天，京東自營品牌在4分鐘內(nèi)銷售了30萬只小龍蝦。數(shù)據(jù)顯示，購買者多數(shù)來自三四線城市。

　　在京東推出自營品牌小龍蝦的背后，是其及早布局多點(diǎn)開花的結(jié)果。京東先后簽約湖北潛江、洪湖、荊州以及湖南衡陽、益陽、湘西等地，在小龍蝦的源頭、產(chǎn)地、加工地和中轉(zhuǎn)地進(jìn)行布局，形成了“城市群半日達(dá)”“千縣萬鎮(zhèn)24小時達(dá)”的高效率。在京東自營的網(wǎng)站上，小龍蝦自營門店已有超過68萬條商品評價，有超過152 0173 3840條視頻曬單，好評數(shù)超過42萬條。消費(fèi)者通過視頻曬單、拍照分享，搖身一變成為帶貨達(dá)人，進(jìn)一步促進(jìn)瀏覽者下單購買的愿望。

　　疫情期間，叮咚買菜已成為許多家庭購物的常用App。剛剛完成新一輪融資的叮咚買菜發(fā)布數(shù)據(jù)，截至5月底，叮咚買菜已累計(jì)發(fā)放補(bǔ)貼1.1億元。在“五五購物節(jié)”活動期間*受歡迎的產(chǎn)品是小龍蝦，日均銷量超6.5噸，5月份總銷量超200噸，較4月份增長近60%。同時，小龍蝦的熱銷還帶動啤酒、烹飪調(diào)料等配套產(chǎn)品熱銷，啤酒銷量同比4月份增長超過40%。

　　惠農(nóng)網(wǎng)公布關(guān)于小龍蝦的一系列數(shù)據(jù):“就平臺數(shù)據(jù)來看，小龍蝦供應(yīng)前三名省份分別是湖北、江蘇、湖南，消費(fèi)前三名分別是廣東、四川、江蘇。湖北潛江小龍蝦、湖北洪湖小龍蝦、湖南洞庭小龍蝦、湖南岳陽小龍蝦已經(jīng)成為全國知名的拳頭產(chǎn)品，有望獲準(zhǔn)成為地理標(biāo)志產(chǎn)品。值得一提的是，過去，商超、酒店、餐廳是小龍蝦的主要采購方，現(xiàn)在，電商、物流商、微商紛紛入局，也成為采購主力軍之一。”

　　夜市經(jīng)濟(jì)為消費(fèi)注入活力

　　在電商經(jīng)濟(jì)促進(jìn)小龍蝦消費(fèi)的同時，夜市經(jīng)濟(jì)也在同時發(fā)力。

　　在浙江淳安千島湖魚街，近來每到夜幕降臨，街上各家小店就開始熱鬧起來。麻辣小龍蝦等特色美食為夜市下的街道賺足了人氣，也為城市經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇注入了活力。

　　在湖南湘鄉(xiāng)，新湘西路鐵合金廠門前馬路是這一地區(qū)人氣*旺的夜宵美食一條街。隨著疫情消退，這里的夜市經(jīng)濟(jì)逐漸回暖。在夏季來臨的時刻，一鍋麻辣小龍蝦配上冰鎮(zhèn)啤酒，已成為附近居民消費(fèi)的**。新湘西路上的龍蝦店老板表示:“門店可供60人用餐，經(jīng)營時間從晚間6點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)，基本上半個小時能翻一次臺。4月份以來，小龍蝦消費(fèi)進(jìn)入旺季，店里**至少能賣200斤小龍蝦。”

　　在小龍蝦催旺夜市經(jīng)濟(jì)的背后，是湖南湘鄉(xiāng)在大力發(fā)展多元化稻作生態(tài)。蝦稻共作是當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)扶貧特色之一，目前，湖南湘鄉(xiāng)共有64個龍蝦養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖總面積達(dá)6800余畝。而在距離湘鄉(xiāng)不遠(yuǎn)的岳陽湘陰地區(qū)，受到當(dāng)?shù)卣吒姓伲瑵O民們上岸安置，結(jié)伙發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。

　　岳陽湘陰楊林寨鄉(xiāng)蔣民種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社的有關(guān)負(fù)責(zé)人說:“2019年，我接受上岸安置，政府幫助培訓(xùn)，又流轉(zhuǎn)土地開展小龍蝦養(yǎng)殖。我開發(fā)了100多畝稻蝦基地，每年純利有40萬元左右。”

　　地?cái)偨?jīng)濟(jì)快馬加鞭而來

　　地?cái)偨?jīng)濟(jì)成為小龍蝦動銷的渠道之一。例如，湘陰縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主動“走出去”，把小龍蝦的攤位擺到福建福州等地，以實(shí)際行動促進(jìn)湘陰小龍蝦的動銷。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)的持續(xù)推進(jìn)，餐飲、酒店端的消費(fèi)需求提升上來，小龍蝦價格行情止跌反彈。可以說小龍蝦的整個產(chǎn)業(yè)鏈跟消費(fèi)需求緊緊捆綁在一起，隨著地?cái)偨?jīng)濟(jì)在全國范圍內(nèi)得到支持和有序推廣，網(wǎng)紅小龍蝦的消費(fèi)需求必將大幅提升。

　　湖南大學(xué)經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究員王連芬表示，小龍蝦供求活躍度也是微觀經(jīng)濟(jì)是否活躍的重要且可以方便測量的指標(biāo)。目前來看，小龍蝦的供求活躍度是逐漸提升的，這表明我國的微觀經(jīng)濟(jì)也是趨勢向好的。

　　湖北小龍蝦銷量已過半? 產(chǎn)業(yè)鏈逐漸恢復(fù)正常

　　據(jù)湖北有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，湖北小龍蝦的產(chǎn)量占到全國的一半左右。受疫情影響，前一段時間湖北小龍蝦出現(xiàn)了嚴(yán)重滯銷的情況。如今，小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈正逐漸恢復(fù)正常，銷量也有所增長。

　　湖北洪湖市新宏業(yè)小龍蝦食品加工企業(yè)的負(fù)責(zé)人表示，如今已經(jīng)對加工設(shè)備廠房進(jìn)行了改造升級優(yōu)化。小龍蝦的收購量和加工量都比去年大幅度提高。

　　受疫情影響，這家小龍蝦食品加工企業(yè)的出口幾乎全部中斷。目前，將銷售重點(diǎn)放在了國內(nèi)市場，并建立了60多條輻射全國的小龍蝦冷鏈批發(fā)渠道。今年4月份以來，該企業(yè)通過冷鏈銷售小龍蝦產(chǎn)品2萬噸，比去年同期增長了40%。

　　同時，洪湖市小龍蝦養(yǎng)殖大戶、合作社，以及小龍蝦加工流通企業(yè)、餐飲企業(yè)，也建立了面向全國的小龍蝦供應(yīng)鏈交易服務(wù)平臺。平臺體系的建立，將徹底解決小龍蝦滯銷的問題。此舉很好促進(jìn)了小龍蝦產(chǎn)、供、銷的深度融合，交易量逐漸增加。

　　為促進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，洪湖市有關(guān)部門還對蝦農(nóng)、小龍蝦流通加工企業(yè)提供了數(shù)額不等的免息、低息貸款，及時解決了小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈資金不足的問題。截至目前，湖北洪湖市小龍蝦已銷售7萬多噸，銷量已占總產(chǎn)量近60%。而在湖北省，已累計(jì)銷售小龍蝦50多萬噸，銷量超過總產(chǎn)量的一半。