盡管競爭越來越激烈，但未來國產(chǎn)奶酪在市場上的比重將逐漸加大。近日，在妙可藍(lán)多2021年半年度業(yè)績說明會上，該公司董事長柴琇表示，未來3—5年，該公司將以“聚焦奶酪”為總體戰(zhàn)略，而現(xiàn)階段目標(biāo)是力爭快速擴(kuò)大市場份額。

“中國奶酪行業(yè)正處于發(fā)展快車道，競爭激烈是必然的，但大家**要一起合力把蛋糕做大。”柴琇指出，直接將國外的奶酪產(chǎn)品帶到中國市場銷售，會出現(xiàn)不符合中國人口味的情況。該公司財報顯示，其今年上半年來自奶酪板塊的營收為15.22億元，而2020年其奶酪業(yè)務(wù)全年實(shí)現(xiàn)20.74億元。旗下奶酪、液態(tài)奶和貿(mào)易三大業(yè)務(wù)板塊中，業(yè)務(wù)收入占比超七成的奶酪的毛利率高達(dá)50.19%。這無疑是該公司決定聚焦奶酪業(yè)務(wù)的關(guān)鍵原因，但奶酪的高毛利也吸引了越來越多玩家加入到競爭中。

據(jù)了解，多家國內(nèi)乳企已經(jīng)先后加碼奶酪市場。比如，伊利日前對投資者表示，要爭取在未來3—5年成為奶酪領(lǐng)軍企業(yè)。君樂寶也頻頻布局奶酪市場，先是在今年1月入股奶酪制造商思克奇食品科技(上海)有限公司，隨即在3月正式發(fā)布**奶酪產(chǎn)品。據(jù)悉，君樂寶還在加速布局年產(chǎn)值約10億的奶酪工廠，預(yù)計年內(nèi)有望落成投產(chǎn)，并提出5年內(nèi)進(jìn)入奶酪品類**陣營的目標(biāo)。

面向餐飲、茶飲等客戶的專業(yè)奶酪領(lǐng)域，同樣是目前各家乳企不斷加大投入和布局的熱門領(lǐng)域。其中，雀巢、恒天然、菲仕蘭等一批起步較早的外資乳業(yè)品牌，已經(jīng)各自在國內(nèi)占領(lǐng)了一部分市場空間。今年上半年，雀巢專業(yè)餐飲業(yè)務(wù)在中國市場的銷售額實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)增長，甚至超過2019年的水平。

此外，像伊利這樣的專業(yè)餐飲市場“后起之秀”也同樣雄心勃勃。該公司去年首次發(fā)布“伊利專業(yè)乳品”品牌，除了推出一系列面向B端的乳酪產(chǎn)品之外，今年其還成立了上海客戶體驗中心，希望通過服務(wù)圈定更多客戶。

產(chǎn)品力是在競爭中取得優(yōu)勢的關(guān)鍵，可以預(yù)見未來國產(chǎn)奶酪將憑借本土化優(yōu)勢，成為替代進(jìn)口的主力軍，國產(chǎn)奶酪品牌將加速崛起。