在中國食品發酵工業研究院的技術支持下，將4種動物和植物肽與酒結合的新品“鴻茅復合肽酒”于近日推出。與很多添加肽的酒不同，“鴻茅復合肽酒”富含玉米肽、小麥肽、膠原肽、牡蠣肽，科學配比，具有小分子、易吸收、功能活性強、耗能低等特點。

中國食品發酵工業研究院功能肽產業化發展部主任谷瑞增介紹，肽是由兩個或兩個以上的氨基酸以肽鍵相連的化合物。食用大分子蛋白質，蛋白質經過牙齒咀嚼經食道進入胃，經過胃蛋白酶消化后進入腸道，再經過胰蛋白酶等蛋白酶的作用，*后獲得3種物質：一是大分子蛋白質，被過濾排出體外;二是小肽，在小腸被吸收，直接被人體利用;三是氨基酸，在小腸被吸收后，通過肝臟合成小肽，被人體利用。“相比直接服用大分子蛋白質，直接補充外源性活性小分子肽，效果會更好。”

“隨著人們生活水平的日益提高，大家對健康飲酒越來越重視，市場上逐漸興起了很多帶有功能性的配制酒，加之肽產品市場異常活躍，眾多大健康領域的企業從事肽產品研發，一些企業開始推出肽酒。”業內人士指出，當前肽產品已經成為健康產品市場的熱點。