農(nóng)歷豬年的*后**，每家每戶都沉浸在除夕夜和春晚的歡聲笑語中。自嗨鍋創(chuàng)始人蔡紅亮無暇看電視，他在這晚做出了一個重要的決定，盤點自己公司自嗨鍋自熱方便食品庫存，集團內(nèi)部立刻成立協(xié)調(diào)小組，于除夕夜緊急集結(jié)一批愛心物資，快速送達湖北多家醫(yī)院，解決湖北一線醫(yī)護人員的吃飯難題。這批主打重慶風(fēng)味的自熱火鍋物資總價值500萬元，成為湖北*早接收的來自互聯(lián)網(wǎng)公司的捐贈之一。與此同時，海底撈也在**時間捐贈200萬元的自熱火鍋。并于2月12日起，通過湖北省慈善總會，每天捐贈兩萬盒自熱火鍋給湖北抗疫一線的醫(yī)護人員。小龍坎、三全食品、莫小仙等品牌也都向湖北捐贈了不同數(shù)量的自熱方便食品。

　　“疫情期間，消費者無法外出就餐、食物貨源缺乏，因此包括京東超市、天貓超市等在內(nèi)的線上自嗨鍋訂單量增加了200%—300%，其中有部分新顧客嘗新，還有老顧客進行囤貨。”蔡紅亮說，“線下銷量同樣驚人，好在大部分經(jīng)銷商看好自嗨鍋的春節(jié)營銷及旺季市場，節(jié)前便已經(jīng)囤下了不少貨，對各地的供應(yīng)需求稍有緩解。”

　　根據(jù)中國餐飲協(xié)會數(shù)據(jù)統(tǒng)計，春節(jié)期間，93%的餐飲企業(yè)選擇關(guān)閉門店，其中73%的企業(yè)關(guān)閉了旗下所有門店。為了減少非必要外出，大部分人選擇在家下廚，時間一長，有不少人開始懷念中央廚房和工業(yè)制造的重口味。2月中旬各地逐漸返工復(fù)工，脫離了父母“喂食”的年輕人有不少會選擇自熱食品，畢竟復(fù)工后吃飯不方便，一些消費者對外賣存有顧慮，也給自熱食品創(chuàng)造了機會。

　　和速凍水餃等傳統(tǒng)速食比，自熱食品更方便，不用刷鍋，也難怪它格外受到年輕人的歡迎。據(jù)天貓2019年的數(shù)據(jù)，在自熱火鍋的消費群體中，18—24歲的人群占到47.75%，25—29歲人群占到19.61%，大學(xué)生和剛?cè)肼殘龅陌最I(lǐng)階層占比近5成。此次疫情期間，連那些之前“看不上”或不喜歡自熱食品的消費者都開始“倒戈”購買，“畢竟在非常時期，能吃到自熱火鍋就不錯了”。

　　此外，自熱食品曝光也不少，可能讓它收獲了新消費者，提高了滲透率。比如，自嗨鍋在電影《囧媽》以及三四部電視劇中都進行了大量植入。種種緣由使自熱鍋一躍成為疫情之下的*暢銷產(chǎn)品之一。