?中國食品添加劑和配料協會防腐—抗氧—保鮮劑專業委員會2019年行業年會近日在廣東省珠海市舉行。來自全國食品防腐—抗氧—保鮮劑行業的生產企業、高等院校、科研機構和專業媒體的代表參加了年會。中國食品添加劑和配料協會理事長杜雅正、副理事長薛毅、副理事長兼秘書長孫瑾，防腐—抗氧—保鮮劑專業委員會秘書長唐春紅，專業委員會主任委員單位、副主任委員單位負責人出席了會議。年會由珠海自然之旅生物技術有限公司承辦。

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　　杜雅正在致辭中指出，近年來，雖然食品添加劑行業面臨國內外經濟增長乏力，以及中美貿易摩擦帶來的影響，但總體而言，行業仍保持穩步發展。他表示，隨著生活水平不斷提高及城市化進程的加快，人們對健康科學飲食更加注重，對食品從量到質和營養健康的需求越來越高，為行業的發展提供了原動力。

　　食品工業的增長速度始終高于其他行業，穩步發展的同時，帶動了食品添加劑行業及防腐保鮮行業的平穩持續增長。另外，國家對行業在法規標準、生產、環保等方面的嚴格監管，使行業發展更加規范有序，為行業走向良好經營環境創造了有利環境。因此，全行業應堅定信心，抓好科技創新和技術進步，除傳統產品技術創新外，還應開拓思路，拓展行業發展維度，比如植物提取物的防腐保鮮功能在食品工業的應用，大數據、云計算以及智能制造在企業生產管理中的運用等，都是企業值得關注的課題。行業應與時俱進，在新業態下創新思維，努力保持行業的大國地位和持續發展。

　　唐春紅做了行業發展和專委會工作報告，回顧了兩年來行業發展的基本情況，總結了專業委員會工作。報告指出，近兩年，防腐劑和抗氧化劑行業的發展延續了前兩年的平穩態勢，相關法規標準不斷完善，政府對行業監督管理的科學性和先進性也在不斷提升。全行業的整體素質有所提高，企業積*進行科技創新和管理創新，不斷提高產品質量、降低成本、加大應用研究、新品開發以及改進和提高銷售及技術服務力度，取得了良好成效。

　　盡管受到國內外大環境及諸多不利因素的困擾，多數大中型企業仍能進一步提升軟硬件實力，繼續保持穩定發展。今年上半年，防腐劑和抗氧化劑產品生產銷售總體平穩，合成防腐劑產銷略有下滑，生物防腐劑的產銷形勢好于合成防腐劑。中美貿易摩擦對產品出口影響不大，企業人工成本、環保成本增加較多，影響到產品價格和銷售，行業整體處于平穩發展態勢。

　　在年會的學術交流報告環節，行業專家學者分享了關于法規標準、防腐保鮮技術研究及應用技術以及新產品開發等方面的成果。中國食品發酵工業研究院工程師劉捷介紹了我國食品添加劑法規標準進展。珠海自然之旅生物技術有限公司張璟博士做了題為《創新驅動食品安全的進步》的報告，提出了功能性植物提取物防腐保鮮的新方向和應用進展。張璟介紹說，自然之旅是一家積*探索植物抑菌、抗氧化技術及應用方案的創新型企業，結合消費者的需求，依托科技手段，企業創新思維，探索了更多新思路，研發健康、綠色、可持續的食品安全防腐、抗氧化技術。

　　中國科學院上海高等研究院趙志軍博士匯報了科研團隊在食品保鮮與食品安全快速反應體系數據庫的建立和相應APP軟件開發方面的成果。趙志軍指出，食品防腐保鮮不能僅僅依靠防腐劑，食品工藝的過程管理對防腐保鮮效果也具有重要影響。

　　上海食品學會焙烤專委會副主任、**工程師金澤民分享了焙烤食品防腐保鮮技術發展趨勢與實戰技巧。重慶長風生物科技有限公司總經理李強博士介紹了環氧樹脂固化劑冷殺菌劑產品的開發和應用前景。

　　在大會的交流討論環節，與會代表圍繞當前經濟形勢、企業發展、法規標準等問題進行了研討，并達成多項共識。

　　**，食品防腐保鮮是一項系統工程，科學合理合規使用防腐劑和抗氧化劑等產品只是食品防腐保鮮的重要手段之一。過程管理對于食品防腐保鮮有著同等重要的作用。防腐劑生產企業不僅僅是提供防腐保鮮產品，同時應與科研院所和應用企業密切合作，在產品的應用技術及食品加工過程管理等方面為應用企業提供系統的技術服務，提高食品防腐保鮮效果。在這些方面企業還需進一步提升。

　　第二，標準化是適應和支撐行業高質量發展的重要前提，是淘汰落后生產力、提高產品質量、提升行業整體水平的重要手段。企業應結合科技創新、管理創新，積*參與食品添加劑國家標準和團體標準的制定工作，為企業自身發展，也為行業發展營造良好環境。

　　第三，各企業對安全生產應高度重視，需要在生產和管理方面加強細節及過程監控，確保生產安全。

　　第四，各企業對環保問題應給予高度重視，積*進行環保技術和裝備的升級和改造，使污染排放達標，保證企業可持續發展。

　　第五，在協會的組織和協調下，各企業聯合起來，積*開展防腐劑及抗氧化劑新品種開發、擴大使用范圍和使用量的申報等工作。協會和相關企業應共同努力，就申報食品添加劑新品種的可行性進行研究和申報推動工作。

　　薛毅在大會總結中表示，近兩年，防腐劑和抗氧化劑產品在質量、產品集中度乃至行業整體水平方面都在不斷提高。今后，全行業需要在法規標準、安全生產、環保及規范市場競爭環境和行業自律方面多做努力。希望大家堅定信心，在新經濟形勢下，積*應對各種困難和挑戰，繼續保持行業的穩定發展。中添協將繼續做好行業的服務工作，為行業發展做出貢獻。

　　會后，代表參觀了珠海自然之旅生物技術有限公司，聽取了科研人員關于植物防腐保鮮產品在食品行業應用的構想以及產品和公司的發展介紹。

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