防控疫情期間，許多食品企業焦急等待復工。如何做好抗疫工作為復工做好準備？英鵬（天津）食品科技有限公司的作法是不等、不靠、不怨，利用員工居家時間開設線上“抗疫與食品安全課堂”，培訓全體員工。2月4日開課，每天早上2個小時。“在家里系統學習食品安全知識，很是受益。”許多員工很珍惜宅家時光，在認真學習的同時還創新菜品的調味料。

　　英鵬公司是專業生產調味料的科技型企業，生產的柴氏制湯濃香老母雞湯、柴氏各種小炒汁等幾十種菜肴調味料受到餐飲企業的歡迎。“面對餐飲業歇業、企業停產待復工等不利因素，我們不能萎靡，而要振奮精神迎難而上，把危機變機遇，利用停產待復工時間，系統培訓員工，提高他們的食品安全和管理知識，提高文化素養，創新菜肴調味料，為復工做好準備。”該公司董事長柴欣欣說。

　　公司系統安排了員工培訓課程，力求使員工應知應會。2月5日，課程為“疫情過后生產環節如何做好食品安全”，記者在英鵬公司線上課堂看到學習課程有《中國疾控中心抗疫防護指南》《食品生產通用衛生規范》《英鵬公司應對新型冠狀病毒指南》等。這一線上授課系統從病毒防控、到人員管理、工區防護、衛生管理都有具體規定，細到如何洗手、如何存放個人隨身用品。2月7日,課程重點學習食品安全法，介紹企業食品安全關鍵控制點及責任。2月8日,課程學習重點是企業12個環節員工應知應會內容。

　　通過學習，使員工不僅學到了抗疫和食品安全知識，還鼓舞了干勁。菜肴調味開發團隊成員速度陸續開發了微波快速成菜產品、高湯品等；銷售人員將大包菜肴調味料化整為零分裝成小包裝，如柴式濃香老母雞湯、小炒汁都是5元/袋，快運至小區，年輕人在家里備好菜料，一澆成菜。