作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
疫情加速了替代蛋白質市場的發展,根據SPINS統計,所有植物基肉類的銷量比去年增長了152 0173 3840%。越來越多的公司試圖模仿天然肉類的風味和口感,產品間的區別也變得更加細微。但,哪一種才是消費者正在尋找的口味呢?
隨著AI技術的逐漸成熟,越來越多的公司開始試圖通過AI技術找到答案,以迎合消費者需求,增加市場占有率。
圖源hippopx
10月4日,全球知名香精香料公司芬美意利用微軟提供的技術啟動了一項風味優化項目。他們通過AI創造出適合植物肉的燒烤牛肉風味。目前芬美意正根據原材料數據庫,開發更多受消費者歡迎的口味。
芬美意總裁Emmanuel Butstraen表示:“我們必須以更快的速度、更多的創造力來理解和應對迅速發展的消費需求。”
毫無疑問,AI正是破局的關鍵。它可以更精準地區分不同產品的差異,正確預測消費者的需求和偏好,還能*大程度地滿足消費者對成分的要求,實現產品清潔標簽化,如選用天然非轉基因原料。隨著消費趨勢的變化,企業爭相加快產品上市速度,AI將在未來發揮更大作用。
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