世界衛(wèi)生組織（WHO）指出，高鈉消耗（>2克/天，相當(dāng)于5克鹽/天）和鉀攝入不足（低于3.5克/天）會(huì)導(dǎo)致高血壓并增加心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

1、WHO對(duì)于減鹽的建議

• 對(duì)于成年人：建議成年人每天鹽攝入量低于5克

• 對(duì)于兒童：對(duì)于2-15歲兒童，應(yīng)根據(jù)其能量需求，將建議的成人*高鹽攝入量相應(yīng)下調(diào)

• 所有食用鹽均應(yīng)加碘或用碘進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，這對(duì)胎兒和幼童的健康大腦發(fā)育有利，也會(huì)優(yōu)化人們的心智功能
  

2、不同國(guó)家和地區(qū)的減鹽行為

世界衛(wèi)生組織成員國(guó)已達(dá)成一致，至2025年，全球人口的鹽攝入量相對(duì)減少30％。

不同國(guó)家和地區(qū)，比如美國(guó)、英國(guó)、意大利、中國(guó)臺(tái)灣、澳大利亞、德國(guó)、菲律賓等均出臺(tái)了降鹽政策和措施，部分國(guó)家已經(jīng)達(dá)到了良好的控鹽目的。

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食品加工企業(yè)和餐飲企業(yè)紛紛響應(yīng)減鹽的號(hào)召。亨氏的兒童意面減鹽59%；卡夫的奶酪等零食減鹽33%；聯(lián)合利華的薯片等零食減鹽13%；除此之外，星巴克、麥當(dāng)勞、肯德基等都做了適當(dāng)?shù)臏p鹽。

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當(dāng)然，中國(guó)減鹽也在行動(dòng)。2018年4月18日，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在北京聯(lián)合召開(kāi)了《中國(guó)食品工業(yè)減鹽指南》的研討會(huì)。

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《指南》中指出：減鹽行動(dòng)的總體目標(biāo)是到2030年實(shí)現(xiàn)全國(guó)人均每日食鹽攝入量降低20%。該指南所針對(duì)的對(duì)象是加工預(yù)包裝食品。

3、如何有效的減鹽？

減鹽迫在眉睫，那么如何有效的減鹽呢？

2019年6月19日-21日在上海國(guó)家會(huì)展中心召開(kāi)的Hi & Fi Asia-China 2019?展會(huì)上，由食品商務(wù)網(wǎng)同期舉辦的“2019健康產(chǎn)品創(chuàng)新峰會(huì)”上，來(lái)自安琪酵母的技術(shù)總監(jiān)李沛將與我們探討創(chuàng)新減鹽方案，助力產(chǎn)品升級(jí)。

時(shí)間：14:00-14:30 PM/ 2019-06-20

地點(diǎn)：國(guó)家會(huì)展中心（上海） 7.1號(hào)館 7P01

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