近日，“食品安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目“食品中重點(diǎn)危害物質(zhì)高效識別和確證關(guān)鍵技術(shù)研究（2018YFC152 0173 3840）”啟動(dòng)會在江蘇省無錫市舉辦。中國生物技術(shù)發(fā)展中心處長付衛(wèi)平、研究員陳潔君，項(xiàng)目特邀專家王正友、徐廣超等15位教授，牽頭單位江南大學(xué)副校長陳衛(wèi)教授，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人姚衛(wèi)蓉教授，科研院院長吳小俊教授以及項(xiàng)目參與單位近60人參會。

　　陳衛(wèi)介紹了江南大學(xué)在“十三五重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃”項(xiàng)目的發(fā)展情況。他強(qiáng)調(diào)項(xiàng)目在開展過程中方案的設(shè)計(jì)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度十分重要。付衛(wèi)平介紹了國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃的執(zhí)行情況和總體要求，并著重指出要嚴(yán)格按照相關(guān)管理規(guī)定和項(xiàng)目指標(biāo)完成研究任務(wù)。他希望，江南大學(xué)能在技術(shù)創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、應(yīng)用價(jià)值等方面，為我國食品安全方面發(fā)揮更大的作用。江南大學(xué)食品學(xué)院院長劉元法教授宣布聘請國家風(fēng)險(xiǎn)評估中心吳永寧教授為專家組組長，并向項(xiàng)目專家委員會頒發(fā)專家聘書。

　　據(jù)介紹，“食品中重點(diǎn)危害物質(zhì)高效識別和確證關(guān)鍵技術(shù)研究（2018YFC152 0173 3840）”項(xiàng)目以農(nóng)獸藥殘留、過程污染物、添加劑殘留、非食用物質(zhì)等重點(diǎn)危害物質(zhì)以及特殊食品為研究對象，針對食品基質(zhì)的復(fù)雜性和多樣性，利用納米組裝的研究思路設(shè)計(jì)合成系列新型危害物質(zhì)檢測前處理材料，進(jìn)行特定的表面功能化修飾，以提高檢測物與材料表面的親合作用，揭示結(jié)構(gòu)—表面性質(zhì)—吸附性能之間的關(guān)系；通過高分辨質(zhì)譜、核磁、色譜和光譜聯(lián)用，研發(fā)全譜識別技術(shù)，確證保守性標(biāo)志物，建立多譜聯(lián)用定性定量綜合檢測技術(shù)，解決危害物來源不明、種類繁多、不穩(wěn)定危害物難以監(jiān)測問題；構(gòu)建質(zhì)譜、核磁和拉曼數(shù)據(jù)庫，解析危害物結(jié)構(gòu)斷裂途徑，構(gòu)筑篩選性模型，量身定制識別基底，發(fā)現(xiàn)潛在未知危害物，為國內(nèi)外食品安全監(jiān)管監(jiān)測提供全面信息，并完善監(jiān)測預(yù)警技術(shù)體系，促進(jìn)我國食品檢驗(yàn)檢測行業(yè)的發(fā)展。

　　姚衛(wèi)蓉教授在會上做了“食品中重點(diǎn)危害物質(zhì)高效識別和確證關(guān)鍵技術(shù)研究（2018YFC152 0173 3840）的項(xiàng)目匯報(bào)。項(xiàng)目組6位課題負(fù)責(zé)人分別代表各課題組，詳細(xì)匯報(bào)了課題的研究目標(biāo)和考核指標(biāo)、研究內(nèi)容和技術(shù)路線、預(yù)期經(jīng)濟(jì)社會效益和年度的研究計(jì)劃和目標(biāo)等。在聽取項(xiàng)目和課題匯報(bào)后，與會專家和領(lǐng)導(dǎo)對項(xiàng)目和課題的實(shí)施方案提出了建設(shè)性意見。各課題組根據(jù)專家意見和建議，進(jìn)一步討論和細(xì)化了項(xiàng)目和課題的實(shí)施方案和管理舉措，以確保按期保質(zhì)地完成任務(wù)書中各項(xiàng)考核指標(biāo)。