前不久，國家有關部委發布了一批食品安全國家標準，以更好地保障食品安全、促進食品放心消費。可以說，這是一件利國利民的大好事。

不過，從事食品保質技術開發的上海康久消毒技術有限公司的周立工程師也指出，要真正實施食品安全國家標準，還有許多工作要做，不是件容易的事。作為一種先進的食品殺菌消毒設備，動態空氣消毒機應充當食品安全保障先鋒，大步走進食品企業，殺滅食品車間微生物，提高食品安全水平，助推食品安全國家標準順利實施。

前不久，國家衛生健康委員會和國家市場監督管理總局聯合發布《食品安全國家標準 食品添加劑 聚氧丙烯甘油醚》（GB 152 0173 3840.297-2018）等27項食品安全國家標準。這些食品安全國家標準編號和名稱如下：

GB 152 0173 3840.297-2018 食品安全國家標準 食品添加劑 聚氧丙烯甘油醚

GB 152 0173 3840.298-2018 食品安全國家標準 食品添加劑 聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚

GB 152 0173 3840.299-2018 食品安全國家標準 食品添加劑 冰結構蛋白

GB 152 0173 3840.300-2018 食品安全國家標準 食品添加劑 離子交換樹脂

GB 152 0173 3840.301-2018 食品安全國家標準 食品添加劑 半乳甘露聚糖

GB 1903.28-2018 食品安全國家標準 食品營養強化劑 ?硒蛋白

GB 1903.29-2018 食品安全國家標準 食品營養強化劑 葡萄糖酸鎂

GB 1903.31-2018 食品安全國家標準 食品營養強化劑 醋酸視黃酯（醋酸維生素A）

GB 1903.32-2018 食品安全國家標準 食品營養強化劑 D-泛酸鈉

GB 1903.34-2018 食品安全國家標準 食品營養強化劑 氯化鋅

GB 1903.35-2018 食品安全國家標準 食品營養強化劑 乙酸鋅

GB 1903.36-2018 食品安全國家標準 食品營養強化劑 氯化膽堿

GB 1903.37-2018 食品安全國家標準 食品營養強化劑 檸檬酸鐵

GB 1903.38-2018 食品安全國家標準 食品營養強化劑 琥珀酸亞鐵

GB 1903.39-2018 食品安全國家標準 食品營養強化劑 海藻碘

GB 1903.41-2018 食品安全國家標準 食品營養強化劑 葡萄糖酸鉀

GB 2716-2018 食品安全國家標準 植物油

GB 2717-2018 食品安全國家標準 醬油

GB 2719-2018 食品安全國家標準 食醋

GB 8537-2018 食品安全國家標準 飲用天然礦泉水

GB 8953-2018 食品安全國家標準 醬油生產衛生規范

GB 19304-2018 食品安全國家標準 包裝飲用水生產衛生規范

GB 25595-2018 食品安全國家標準 乳糖

GB 31644-2018 食品安全國家標準 復合調味料

GB 31645-2018 食品安全國家標準 膠原蛋白肽

GB 31646-2018 食品安全國家標準 速凍食品生產和經營衛生規范

GB 31647-2018 食品安全國家標準 食品添加劑生產通用衛生規范

食品安全標準是保障食品安全、規范食品生產的基本規章制度，食品企業只有按照標準進行生產，才能生產出質量合格的食品，才能擔當起食品安全**責任人的重任。

上海康久消毒技術有限公司的周立工程師指出，在食品生產過程中，采用動態空氣消毒機和雙核臭氧發生器，應用動態空氣殺菌技術和食品保鮮柵欄技術，可攔截危害食品安全的微生物、重金屬、化學污染物等有害物質，構筑食品安全防火墻，使生產出來的食品符合相關食品安全國家標準。

面包是大眾喜愛的食品，在制作過程中，經過高溫烘烤和殺菌，其中的大部分微生物已被殺死，產品符合商業無菌要求，按常理推斷，在保質期內，面包不應出現發霉變質的食品安全問題。但微生物超標、食品發霉變質等問題，仍多次在面包產品中出現。

空氣中的霉菌等微生物含量過多，對冷卻車間和等待包裝的面包造成污染，是導致面包發霉變質的一個重要原因。面包與生產車間內的空氣接觸時，如果車間空氣中含有較多的微生物，則這些微生物會沉降在食品表面、再次污染面包，導致面包腐敗變質。

提高加工車間、冷卻車間和內包裝車間的空氣衛生質量，可有效控制微生物對食品的污染，提高面包食品安全質量。為防止面包遭受微生物的二次污染，可采用動態空氣消毒機，對面包等食品生產車間空氣進行殺菌消毒。

動態空氣消毒技術是指人機可同場同步作業的一種殺菌方式，在對空氣殺菌消毒時，工作人員無需離開殺菌場所，對人體健康沒有危害。

使用動態空氣消毒技術開發的殺菌消毒設備叫動態空氣消毒機，也叫動態消毒機、動態空氣殺菌機、動態殺菌機。該消毒機采用*新的三級雙向等離子體靜電場工作原理，其殺菌消毒過程為：通過高壓直流脈沖，使等離子靜電場產生逆電效應，生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下，空氣中遭受微生物污染的空氣被抽進消毒機內，通過等離子靜電場時，帶負電的細菌等微生物被分解擊破，再組合藥物浸漬型活性炭等組件，進行二次消毒過濾。經過殺菌過濾的清潔空氣大量快速循環流動，可將食品車間的環境始終保持在清潔狀態。

在前不久國家衛生健康委員會和國家市場監督管理總局聯合發布的27項食品安全國家標準中，包括幾項調味品國家標準。其中，《食品安全國家標準醬油》（GB 2717-2018）和《食品安全國家標準 食醋》（GB 2719-2018）分別是對《醬油衛生標準》（GB 2717-2003）和《食醋衛生標準》（GB 2719-2003）的修訂。與原標準相比，上述兩項標準僅適用于傳統釀造工藝生產的醬油和食醋，不再適用于采用配制工藝生產的醬油和食醋。對采用配制工藝生產的醬油、食醋，將按照復合調味料管理。此外，考慮食品安全國家標準體系整體協調，對部分理化指標和微生物指標進行了調整。

《食品安全國家標準 復合調味料》（GB 31644-2018）是新制定的食品安全國家標準。本標準主要內容包括定義、原料要求、感官要求，食品添加劑使用、污染物限量和致病菌限量分別引用相應的基礎標準。配制工藝生產的醬油和食醋應符合本標準的要求。

動態空氣殺菌機不僅可提高上述調味品的食品安全質量，還可廣泛用于烘焙食品、肉制品、乳制品、飲料、果汁、蔬菜制品、水產制品、飲用水、豆制品等多種食品生產過程中，不僅可延長這些食品保質期，還可降低食品生產成本、提高食品加工效益。