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大腦健康已逐漸成為全民關(guān)注的健康問題，幼兒需要促進(jìn)大腦發(fā)育，青少年需要增強(qiáng)記憶力，上班族需要緩解壓力，運(yùn)動(dòng)員需要提高注意力，老年人需要促進(jìn)認(rèn)知能力和防治海默茨綜合癥，這些需求使得消費(fèi)者對解決特定健康問題的產(chǎn)品越來越感興趣，這也推動(dòng)了大腦健康營養(yǎng)產(chǎn)品市場的進(jìn)一步擴(kuò)展。

根據(jù)Acute Market Reports在2017年4月的數(shù)據(jù)，全球大腦健康營養(yǎng)產(chǎn)品市場預(yù)計(jì)到2024年將達(dá)到116億美元，并在2016年到2024年將保持19.6％的復(fù)合年增長率。來自Innova Market Insights的數(shù)據(jù)顯示，2012至2016年全球新推出的食品和飲料產(chǎn)品，帶有大腦健康宣稱的產(chǎn)品數(shù)量增加了36％。

目前我國有2.49億60歲以上老人，3億睡眠障礙患者，0.7億學(xué)生，1億潛在抑郁人群和0.1億老年癡呆患者，中國腦健康保健品、功能性食品已成為一個(gè)具有巨大潛力的市場。

腦健康核心配料：PS

在6月21日，由食品商務(wù)網(wǎng)同期舉辦的“2019健康產(chǎn)品創(chuàng)新峰會(huì)”上，來自理星(天津)生物科技有限公司的袁永紅博士探討了磷脂酰絲氨酸與大腦健康的話題。

磷脂酰絲氨酸(Phosphatidylserine, PS)是一種天然磷脂，構(gòu)成細(xì)胞膜的重要組成成分。PS在腦神經(jīng)細(xì)胞中大量存在，被稱為“腦的營養(yǎng)素”，而人腦的神經(jīng)細(xì)胞膜的干重中約50%是磷脂。其功能主要是改善神經(jīng)細(xì)胞功能，調(diào)節(jié)神經(jīng)脈沖的傳導(dǎo)，增進(jìn)大腦記憶功，能有效預(yù)防和減輕大腦功能衰減。

磷脂酰絲氨酸能提高神經(jīng)細(xì)胞膜的功能，改善腦功能，作用機(jī)理為：1）修復(fù)受損神經(jīng)細(xì)胞膜功能 2）增加樹突的密度 3）促進(jìn)神經(jīng)生長因子的生成4）增加神經(jīng)遞質(zhì)。

目前經(jīng)臨床證實(shí)，PS具有改善記憶力、緩解腦疲勞、緩解兒童多動(dòng)癥的作用，在運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)方面，PS可以緩解肌肉疲勞。另外，無臨床數(shù)據(jù)，但證實(shí)PS在改善睡眠和緩解壓力方面有功效。

目前，有近3000+篇研究論文出版，有超過 70+篇人體臨床試驗(yàn)表明，在提高和恢復(fù)認(rèn)知能力和記憶力方面， PS 是一種*基本、*有效和*安全的大腦功能營養(yǎng)補(bǔ)充劑。實(shí)驗(yàn)證明，59歲阿茲海默癥女患者，每日服用500mg PS，連續(xù)3周后，檢測到腦部葡萄糖代謝率大幅度上升。

2010年9月，磷脂酰絲氨酸被批準(zhǔn)為新資源食品（新食品原料），在除嬰幼兒食品外所有其他食品中均可以使用。2003年5月，美國FDA通過PS 的大腦健康功效宣稱，認(rèn)為“PS可能在減緩年紀(jì)增長而引起的記憶力下降和智力下降方面有一定功效”。

目前PS主要應(yīng)用在大腦保健品和功能食品中，作為兒童、中年人、老年人的腦部健康都提供了很大的幫助。

其他大腦保健成分

DHA

DHA，二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，屬于ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的一種主要成分，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例*大，約占50%，因此，對胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。

γ-氨基丁酸

γ-氨基丁酸（簡稱GABA）是一種天然存在的非蛋白質(zhì)氨基酸，是哺乳動(dòng)物中樞神經(jīng)系統(tǒng)中重要的抑制性神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)，約30%的中樞神經(jīng)突觸部位以GABA為遞質(zhì)。在人體大腦皮質(zhì)、海馬、丘腦、基底神經(jīng)節(jié)和小腦中起重要作用，并對機(jī)體的多種功能具有調(diào)節(jié)作用。

GABA的益處則是支持自主神經(jīng)系統(tǒng)（應(yīng)激反應(yīng)）和副交感神經(jīng)系統(tǒng)（休息、放松和恢復(fù)）的平衡，以緩解日常生活中過度緊張和壓力帶來的不平衡。

omega-3

omega-3魚油的好處來自于兩種脂肪酸。它們是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。EPA***的是它對改善情緒和減少炎癥的作用。DHA是一種脂肪酸，可以改善認(rèn)知功能和大腦發(fā)育。

魚油對精神健康有很多益處。這種腦丸可以降低皮質(zhì)醇水平，同時(shí)增加腦血流量。它還能清除腦霧，對抗認(rèn)知能力下降，改善記憶力。研究表明魚油也可以減少焦慮和抑郁。它能降低攻擊性，減少壓力，甚至有助于你的思維處理的準(zhǔn)確性。由于它的有效性，魚油是大多數(shù)日常益智類的主要成分。在服用維生素D時(shí)，omega -3對大腦功能有協(xié)同作用。

地中海飲食以其對心血管健康的益處而聞名，其中的核心就是omega-3長鏈多不飽和脂肪酸，新興研究表明這種飲食方式也有益于大腦健康。地中海飲食中通常含有來自橄欖油、堅(jiān)果、魚的不飽和脂肪酸和來自植物的多酚。

銀杏葉提取物

實(shí)驗(yàn)證明，銀杏葉提取物對增強(qiáng)記憶力、提高注意力、治療老年癡呆癥有效。銀杏的這些功能是通過促進(jìn)大腦血液循環(huán)而實(shí)現(xiàn)的，銀杏葉提取物能促進(jìn)大腦和身體肢體的循環(huán)。同時(shí)，該提升循環(huán)效率作用對循環(huán)系統(tǒng)中的大血管（動(dòng)脈）和較小血管（毛細(xì)血管）都有同樣作用。它還能抑制血小板活化因子，防止神經(jīng)細(xì)胞損傷，中樞神經(jīng)系統(tǒng)血流量降低，從而調(diào)節(jié)血管的張力和彈力。另外，銀杏還能提高神經(jīng)系統(tǒng)的傳感速度，加速大腦的信息處理過程。

銀杏葉提取物作為強(qiáng)有力的抗氧化劑，對增強(qiáng)記憶力起著*其重要的作用。銀杏葉提取物能在大腦、眼球視網(wǎng)膜和心血管系統(tǒng)中發(fā)揮抗氧化特性，能進(jìn)一步地清除體內(nèi)過多的氧自由基。另外，其在大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)中的抗氧化作用還有助于防止因年齡導(dǎo)致的大腦功能衰落等癥狀。

葉黃素

葉黃素在眼睛和大腦健康方面的重要作用已被確認(rèn)。眼睛和腦組織之間存在具有生理意義的聯(lián)系，此外在氧化應(yīng)激和抗氧化需求方面有著共同點(diǎn)。研究表明，眼睛中的葉黃素濃度（通過黃斑色素光密度測量）與大腦中的葉黃素濃度以及認(rèn)知功能顯著相關(guān)。

姜黃素

BDNF是一種活躍于大腦、中樞神經(jīng)和外周神經(jīng)系統(tǒng)的蛋白質(zhì)，對各種過程都很重要，包括學(xué)習(xí)、記憶、警覺、情緒、體重控制和能量代謝控制。隨著年齡的增長，人類會(huì)開始流失這種支持大腦的關(guān)鍵神經(jīng)蛋白，而服用姜黃素可以促進(jìn)這種蛋白質(zhì)的合成，改善大腦功能,減少腦部退化。

美國加州大學(xué)洛杉磯分校(UCLA)的研究人員進(jìn)行的一項(xiàng)研究葉證實(shí)，每天食用姜黃素，能改善輕度、與年齡有關(guān)的記憶力減退的人的記憶力和情緒。

假馬齒莧提取物

研究表明假馬齒莧及其提取物具有健腦作用。假馬齒莧及其乙醇提取物能明顯提高大鼠的學(xué)習(xí)能力, 促進(jìn)認(rèn)知功能的作用主要源于乙醇提取物中的假馬齒莧皂苷A和B兩種活性皂苷。活性成分除可以促進(jìn)正常大鼠學(xué)習(xí)和記憶功能外, 還可以抑制東莨菪堿、電休克和束縛應(yīng)激所引起的遺忘癥(記憶缺失)，產(chǎn)生明顯的抗抑郁作用。

本文由微信公眾號(hào)健康原料在線（id：spplj21）原創(chuàng)**，關(guān)注健康原料在線了解更多食品信息。