日式果凍飲料產品生產工藝
作者：百檢網 時間：2021-12-28 來源：互聯網
該產品口感優雅，工藝操作方便，可采用PET瓶包裝，也可采用軟鋁箔包裝，比較適合大規模生產，就目前市場而言，其穩定成熟與便捷、低成本的技術特征令同行嘆為觀止。
????[參考配方]
| 原? 料? 名? 稱 | 用量(%) | 原? 料? 名? 稱 | 用量(%) |
| 白 砂 糖 | 4.00 | 蘋 果 酸 | 0.05 |
| 6倍菠蘿汁 | 1.5 | 護色劑HA | 0.07 |
| 7倍濃縮蘋果汁 | 0.75 | 山梨酸鉀 | 0.03 |
| 增筋劑GF | 0.56 | 菠蘿蜜香精 | 0.03 |
| TR100甜賽糖 | 0.10 | 檸 檬 黃 | 0.005 |
| 檸 檬 酸 | 0.15 | ? | ? |
????[生產流程]???????? 蘋果酸+檸檬酸+蘋果汁+菠蘿汁+水
????山梨酸鉀+甜賽糖→溶解 ↓???????? ↓
????????????????????????→? 混合→酸化→定容→調合→灌裝→殺菌→冷卻→成品
????? 白砂糖+增筋劑→溶解?↑????????????? ↑??? ↑
??????????????????????????????????護色劑+水??香精+色素
????[工藝要點]飲料總量為1000mL。
????1.溶膠：將白砂糖與增筋劑干混均勻，然后加入大約500mL常溫水攪拌均勻，然后一
????邊加熱一邊攪拌，使膠體充分溶解至透明膠液。
????2.混合：將山梨酸鉀與甜賽糖用約100mL、60℃純凈水溶解完全，然后與溶解好的膠液混合均勻。
????3.酸化：將果汁、檸檬酸與蘋果酸用200mL、70℃左右純凈水溶解稀釋，然后加入至混合好的料液中，并攪拌均勻。
????4.定容：將護色劑用50mL溫水溶解完全，加入至酸化后的料液中，攪拌均勻，然后加入大約75℃純凈水定容至1000mL，并加入香精色素調香調色。
????5.殺菌：將料液灌裝后放入水浴中殺菌，溫度為85℃保溫15分鐘，然后迅速放入冰水中冷卻至瓶中心溫度30℃以下。
????[注意事項]
????1.溶膠完畢后，請檢測膠體是否有明顯的膠粒及糖粒。
????2.加香前，請檢測日式果凍飲料的pH值及料液狀況。
????整個生產工藝當以*快的速度生產和灌裝、冷卻，以免引起膠體的降解。如生產過程中不能按照正常工藝，可按具體情況補充適量膠體。
百檢能給您帶來哪些改變？
1、檢測行業全覆蓋，滿足不同的檢測；
2、實驗室全覆蓋，就近分配本地化檢測；
3、工程師一對一服務，讓檢測更精準；
4、免費初檢，初檢不收取檢測費用；
5、自助下單 快遞免費上門取樣；
6、周期短，費用低，服務周到；
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質；
8、檢測報告權威有效、中國通用；
客戶案例展示
相關商品
上一篇《制取脫色大豆蛋白食品》
下一篇《芥末豆角》
相關資訊
行業熱點
版權與免責聲明
①本網注名來源于“互聯網”的所有作品，版權歸原作者或者來源機構所有,如果有涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一個月內與本網聯系，聯系郵箱service@baijiantest.com，否則視為默認百檢網有權進行轉載。
②本網注名來源于“百檢網”的所有作品，版權歸百檢網所有，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用。想要轉載本網作品，請聯系:service@baijiantest.com。已獲本網授權的作品，應在授權范圍內使用，并注明"來源：百檢網"。違者本網將追究相關法律責任。
③本網所載作品僅代表作者獨立觀點，不代表百檢立場，用戶需作出獨立判斷，如有異議或投訴，請聯系service@baijiantest.com
關于我們 萬檢（上海）信息科技有限公司（簡稱：百檢網）是國內知名B2B檢測電商服務平臺，專注于為第三方 檢測機構以及中小微企業及個人用戶搭建互聯網+檢測電商服務平臺。平臺匯集了國內外權威檢測機構（CNAS/CMA）,其中不乏國家級、省級重點實驗室以及國際知名檢測機構，為廣大用戶提供一站式檢測服務。
客服熱線 400-101-7153 專屬服務：156 0190 2607 企業郵箱：Service@Baijiantest.Com 聯系地址：上海市徐匯區宜山路700號
微信公眾號
官方微博
百檢集團
滬ICP備19010749號經營許可證編號:滬B2-20190666Copyright@2019www.szlhsb.comAll Rights Reserved
- 微信客服
- 電話咨詢
- QQ客服
返回頂部
400-101-7153
15201733840