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蒸汽法制甜菊汽水

作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網

蒸汽法制甜菊汽水

制作方法 先稱取甜菊葉送入紅外箱內烘烤,然后用水煮沸4次,每次煮沸30分鐘。取4次的濾液濃縮1小時左右。即用此水煮糖吹蒸汽30分鐘,過濾冷卻、配小料、充氣、灌裝、壓蓋檢驗出廠。

原料配方1噸汽水)

白糖29.25公斤

檸檬酸468克

糖精70克

防腐劑適量

甜菊葉1.465公斤

色素適量

蜂蜜6公斤

CO2適量

香精

1.5瓶

說明 此配方為代50%的糖和糖精,比原配方降低成本36.5%左右。

食品衛生指標 甜菊汽水經武漢市江漢區衛生防疫站檢驗,達到國家冷飲食品衛生指標。

項目

國家規定指標

實測指標

細菌總數(每毫升中菌數)

100

32

大腸菌群(每百毫升中菌數)

5

0

砷(以As計)(每公斤中毫克數)

0.5

0.25

鉛(以Pb計)(每公斤中毫克數)

1

0.5

銅(以Cu計)(每公斤中毫克數)

10

5

糖精鈉(每公斤中毫克數)

0.15

0.12

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