作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
一. 濕紙貼眼
將浸濕的紙貼在魚的眼睛上,因為魚眼內(nèi)神經(jīng)后面有一條死亡線,這條線一離開水就會斷,魚很快死亡。貼后可使魚存活五小時。
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二. 熱水浸泡
將鮮魚置88℃左右的熱水中,浸泡兩分鐘后取出,然后放進冰箱冷凍室里速凍,經(jīng)過這樣處理的;魚,其表面細菌已被燙死,冷凍后又阻止了細菌繁殖,三天后取出烹調(diào),味道和活;殺的魚一樣鮮美。
三. 魚鰓滴酒
在活魚兩鰓內(nèi)滴幾滴白酒,然后將魚放在陽暗的地方再蓋一層透氣的東西,可使魚存活兩天。
四. 酒精抹皮
活魚表面抹上一層酒精,使各種細菌的繁殖受到抑制,又不損害魚肉的營養(yǎng)成份,可保鮮較長時間。
五. 兩腮涂油
將活魚兩腮揭開,用食用油涂抹在腮上,防止兩腮干燥,有利于活魚靠血液中的溶氧維持生命,可延長活魚脫水后的存活時間。
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