作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
羊肉松的產地為內蒙古,是少數(shù)民族喜愛的風味制品。
原料配方 羊肉5千克 精鹽152 0173 3840克 白糖152 0173 3840克 蔥末100克 姜末50克 茴香末5克 味精10克 丁香末2.5克 高梁酒10克
制作方法
1.原料整理:將羊肉除去皮、骨、肥膘、筋腱等,順瘦肉的纖維紋路切成肉條,然后再切成長約7厘米、寬約3厘米的短條。
2.煮制:將肉塊用白水煮3小時,以肉絲用手能撕爛為度。
3.炒松:將已經煮過的肉塊放于石臼內,用木棒舂兼用手揉,使肉塊散開。然后再轉入鍋內用文火干炒,邊炒邊用干凈的洗衣板揉搓。炒約3小時左右加入除鹽、糖和味精以外的所有配料,繼續(xù)炒1小時,再加入白糖、精鹽和味精,繼續(xù)炒0.5小時,待肉塊完全成為蓬松的纖維時即可出鍋。
產品特點 黃亮酥香,品質柔軟,絲細松散,食之咸甜適口,營養(yǎng)豐富。
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
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