腌菜花
作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-12-28 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
原料配方 菜花500克 生菜油100克 芹菜50克 大蒜15克 檸檬汁15克 鹽10克 白酸葡萄酒50克 茴香籽15克 香葉2片 胡椒粒10粒 白糖適量 制作方法 1.將菜花去掉黑斑，洗凈，擇成小朵；鍋架火上，放水燒開(kāi)，將菜花投入，浸燙約5分鐘左右(即開(kāi)兩開(kāi))，當(dāng)菜質(zhì)脆嫩、色澤透亮?xí)r立即撈出，放入冷開(kāi)水中，浸泡沖涼。 2.鍋架火上，放清水500克，旺火燒開(kāi)，下入芹菜(切段)、大蒜(切片)、鹽、白糖、生菜油、白酸葡萄酒、檸檬汁等調(diào)配料，煮沸約10分鐘，成為腌菜汁，然后將燙熟晾涼的菜花放入腌菜汁中，盛入容器，置陰涼處，腌24小時(shí)左右。 3.食用時(shí)，用笊籬撈出菜花，控掉腌汁，盛入盤(pán)中即可。 產(chǎn)品特點(diǎn) 色白味美，清鮮爽口。 |
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