作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
生姜在我國栽培面積相當大,總產(chǎn)量相當高,但由于鮮姜貯藏方法不當?shù)仍颍斐纱罅坷速M。若將生姜加工成姜油,則其經(jīng)濟效益可以提高3倍-5倍。利用蒸餾法提取姜油操作簡便,所用設(shè)備要求不高,廣大鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和較有實力的農(nóng)村私營企業(yè)都可采用。下面介紹蒸餾法提取姜油的原理和具體提取工藝。
一、提取原理
利用姜油的揮發(fā)性和水不溶性,采用水蒸氣將姜油蒸餾出來,經(jīng)過冷卻、油水分離后,即得姜油產(chǎn)品。
二、設(shè) 備
隧道式干燥機(或烘房)、粉碎機、蒸鍋、冷卻器、油水分離器。
三、提取工藝要點:
1.原料預處理。挑選無蟲蛀,無霉爛,無發(fā)芽的鮮姜作為原料,除去根須,用刀切成4毫米-5毫米厚的姜片。注意原料不可有腐爛、變質(zhì)現(xiàn)象,否則影響姜油品質(zhì)。
2.烘干。在60℃-65℃溫度下烘姜片6小時-8小時,使鮮姜片含水量降到12%以下。也可置于竹簾上曬5天-6天。一般每100公斤鮮姜片制成干姜片12.5公斤。
3.粉碎。用粉碎機將干姜片粉碎成米粒狀的姜粉,過20目篩。姜粉不能太粗,太粗影響出油;也不能太細,太細水蒸氣不易透過。
4.蒸餾、冷卻。準備好不銹鋼蒸鍋,蒸鍋中放箅子,箅子上展鋪一層紗布,將姜粉疏松地鋪在紗布上。姜粉表面與上層箅子應保留一定空間,以利水蒸氣透過。
裝好姜粉后,將蒸鍋的蒸餾管接上冷卻器,注意保持冷卻器的進出口高度差,進口要高,出口要低。這樣就構(gòu)成一套蒸餾冷卻設(shè)備裝置。
蒸鍋下通上蒸汽,使蒸汽壓力保持0.12Mpa-0.13Mpa。這樣蒸汽透過姜粉,因蒸汽的高溫作用使姜粉中姜油汽化,隨水蒸氣從蒸餾管進入冷卻器,蒸汽和汽化的姜油在冷卻器中冷卻成油水混合物。
5.油水分離。用油水分離器在冷卻器出口處收集油水混合物,靜置后,油水自動分離,上層為姜油,下層為水。使用分離器放去下層的水,即得姜油產(chǎn)品。
這樣方法得油率一般為100公斤姜粉可提取姜油3公斤-4公斤。
?
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務(wù),讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測報告權(quán)威有效、中國通用;
下一篇《京式桂花綠豆糕》
①本網(wǎng)注名來源于“互聯(lián)網(wǎng)”的所有作品,版權(quán)歸原作者或者來源機構(gòu)所有,如果有涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,請在作品發(fā)表之日起一個月內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認百檢網(wǎng)有權(quán)進行轉(zhuǎn)載。
②本網(wǎng)注名來源于“百檢網(wǎng)”的所有作品,版權(quán)歸百檢網(wǎng)所有,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用。想要轉(zhuǎn)載本網(wǎng)作品,請聯(lián)系:service@baijiantest.com。已獲本網(wǎng)授權(quán)的作品,應在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明"來源:百檢網(wǎng)"。違者本網(wǎng)將追究相關(guān)法律責任。
③本網(wǎng)所載作品僅代表作者獨立觀點,不代表百檢立場,用戶需作出獨立判斷,如有異議或投訴,請聯(lián)系service@baijiantest.com