??? 欲得其味，先得其道，作為國內(nèi)食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，雨潤對(duì)于“味道”有著獨(dú)特的領(lǐng)悟。

??? 執(zhí)著于道，堅(jiān)持用正確的方法做事，貫穿于雨潤集團(tuán)成長的全過程，也滲透到了雨潤集團(tuán)發(fā)展的方方面面，成為雨潤集團(tuán)發(fā)展壯大的不二法則。憑借這一法則，短短16年時(shí)間，雨潤集團(tuán)從資產(chǎn)不到300萬元，員工僅僅數(shù)十人的小企業(yè)，發(fā)展成為如今員工五萬人，年銷售額370億的中國五百強(qiáng)企業(yè)。

??? 近日，本報(bào)記者應(yīng)邀參觀了雨潤集團(tuán)南京總部的生產(chǎn)車間，深度品味雨潤集團(tuán)的成長之道。

??? 經(jīng)營之道——食品工業(yè)是道德工業(yè)

??? 還沒進(jìn)入雨潤集團(tuán)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就看到了一塊“食品工業(yè)是道德工業(yè)”的巨幅廣告牌。這塊牌子，雨潤樹了16年。

??? 用道德經(jīng)營企業(yè)，在雨潤并不是一句空話。董事局主席祝義材適中強(qiáng)調(diào)，做食品，良心是**位的，食品安全是**位的，并不能像一般商品一樣只顧賺取利潤，如果沒有這個(gè)基礎(chǔ)，企業(yè)再大再強(qiáng)也肯定走不遠(yuǎn)。有一次，企業(yè)制作的一批梅干菜扣肉罐頭，由于洗菜的工人沒有將梅干菜洗凈，出廠檢驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品含有微量沙子。為了對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，在祝義材的親自批示下，這批價(jià)值50多萬元的罐頭全部被銷毀。

??? 雨潤的道德并不僅僅體現(xiàn)在對(duì)待產(chǎn)品中，在企業(yè)經(jīng)營中，雨潤堅(jiān)持誠信。在雨潤集團(tuán)“誠信、勤敏、謙學(xué)、艱毅”的八字企業(yè)精神中，誠信排在**位。雨潤員工都清晰地記得這樣一件事。一次，由于業(yè)務(wù)員的疏忽，結(jié)賬時(shí)致使公司一位經(jīng)銷商多付了5萬元貨款，而這一切，經(jīng)銷商自己也未察覺。獲悉此事后，一向謙恭和善的祝義材破天荒地大發(fā)雷霆，他說：“天道酬勤，商道酬信，要想打造百年品牌，誠信是基本前提。”

??? 嚴(yán)厲批評(píng)之后，祝義材帶著業(yè)務(wù)員登門給經(jīng)銷商道歉，并退還了多收的貨款。

??? 在祝義材看來，這只是一件小事，他只是做了應(yīng)該做的而已。然而，就是一件件這樣的小事，給雨潤帶來了意想不到的收獲。許多經(jīng)銷商認(rèn)為，“企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)有這樣人品，產(chǎn)品肯定錯(cuò)不了。”

??? 道德工業(yè)，必須依靠有道德的人來實(shí)現(xiàn)。在祝義材的親自參與下，雨潤集團(tuán)在人員選拔任用上形成了一套特有的道德準(zhǔn)則，即“有才有德放手使用，有才無德限制使用，無才無德堅(jiān)決不用，有德無才培養(yǎng)使用”。這種推崇道德的企業(yè)文化氛圍，如同春雨一樣“隨風(fēng)潛入夜，潤物細(xì)無聲”，深深的烙進(jìn)了每個(gè)雨潤職工的意識(shí)中。

??? 生產(chǎn)之道——一切細(xì)節(jié)有章可循

??? 步入雨潤參觀通道，雖然隔著厚厚的玻璃，但還是能感覺到里面?zhèn)鱽淼年囮嚊鲆狻＝庹f員告訴記者，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，雨潤產(chǎn)品在加工過程中，車間內(nèi)的溫度恒定在15度。

??? 透過玻璃，身穿連體工作服的工人們正在緊張忙碌著。在一臺(tái)設(shè)備前，隨著工人在液晶控制面板的觸摸屏上輸入幾個(gè)指令，一頭的機(jī)械手臂便自動(dòng)將調(diào)制攪拌好的原料肉裝入，隨即，在設(shè)備另一頭，一根根裝填好的火腿便整整齊齊的掛在架上。整個(gè)過程一氣呵成，幾乎讓人不敢相信這是在生產(chǎn)食品。解說員頗為自豪地說：“工廠的全套設(shè)備均采購自歐美，完全達(dá)到了世界先進(jìn)水平。”
??? 然而，真正令雨潤人驕傲的不是先進(jìn)的設(shè)備，而是雨潤獨(dú)步國內(nèi)的管理制度。

??? 通過長期的實(shí)踐與研究，雨潤集團(tuán)**在行業(yè)內(nèi)制定出了內(nèi)容*翔實(shí)、標(biāo)準(zhǔn)要求*高、操作性*強(qiáng)的《食品安全管理制度》，字?jǐn)?shù)超過16萬，其中涵蓋屠宰、品管、產(chǎn)品技術(shù)三大塊，其中又細(xì)分為49項(xiàng)專項(xiàng)制度。毫不夸張的說，在雨潤，從一頭生豬開始至市民餐桌上的美味止，任何一個(gè)細(xì)節(jié)的安全管理都能在這本制度中找到。

??? 以“洗手”的小小細(xì)節(jié)為例，雨潤明文將其規(guī)范為潤濕、涂抹洗手液、雙手搓洗起泡、沖洗、涂抹消毒液、烘干等6個(gè)具體步驟。而直接參與生產(chǎn)的人員在雙手清洗干凈后，每隔15分鐘需用75%的酒精消一次毒。企業(yè)還將其制成《洗手消毒流程圖》張貼上墻，讓相關(guān)的一線員工警示對(duì)照。

??? 先進(jìn)的設(shè)備配合完善的制度，為雨潤的安全生產(chǎn)提供了基礎(chǔ)保障。