5月16日，省衛健委聯合省食安辦、省市場監管局、省教育廳等部門，舉行2021年全民營養周暨“5·20”中國學生營養日主題宣傳活動。接下來一周，將開展食品安全標準和食品營養知識進學校、進社區、進企業、進家庭、進農村活動，省營養學會、省疾控中心等組織專家實地開展營養知識、合理膳食等專題講座和現場指導，16個州市也將同步開展營養健康宣傳活動。

調查顯示，我省存在三高三低的不合理膳食行為：三高是油、鹽、糖攝入量高，三低是健康素養低、主動鍛煉率低、蔬菜水果攝入量低。我省居民人均每日食鹽攝入量為7.6g（世界衛生組織推薦值為5g）；居民家庭人均每日食用油攝入量57.8g（《中國居民膳食指南》以下簡稱《膳食指南》）推薦標準為每天25-30g；3-17歲常喝飲料的兒童、青少年，僅從飲料中攝入的添加糖提供的能量就超過總能量的5%，城市兒童遠遠高于農村兒童，且呈上升趨勢（世界衛生組織推薦人均每日添加糖攝入低于總能量的10%，并鼓勵控制到5%以下或不超過25g）。同時，成人營養不良率、兒童生長遲緩率，孕婦、兒童、老年人群貧血率仍較高，鈣、鐵、維生素A、維生素D等微量營養素缺乏依然存在，膳食纖維攝入明顯不足。研究表明，不合理膳食行為，特別是高鹽、高脂、高糖等不健康飲食是引起肥胖、心腦血管疾病、糖尿病及其他代謝性疾病和腫瘤的危險因素。

此外，我省家庭自采誤食野生菌中毒事件多發、頻發，部分地區秋冬季節有食用草烏、附子等毒性中藥材進補的民間習俗，食用草烏、附片等有毒中藥材，采食野果等中毒事件屢有發生，給人民群眾身體健康和生命安全帶來很大威脅。（春城晚報 記者趙維 陳鑫龍）