??保溫杯泡茶、保溫杯泡牛奶、保溫杯泡中藥……天氣寒冷，保溫杯便成了“養(yǎng)生一族”的心頭好，而不少網(wǎng)友也說，保溫杯泡茶的做法有悖健康。為揭秘“保溫杯+茶”的真相，昨天，記者做了一場小實(shí)驗(yàn)并請教了專家。

??養(yǎng)生新標(biāo)配：

??保溫杯中泡熱茶

??昨天，一波降溫讓市民感受到冷空氣的威力。一到冬季，市民紛紛用起了保溫杯，特別是“養(yǎng)生族”，格外喜歡在保溫杯中加入枸杞、菊花、決明子等各種保健品。不少網(wǎng)友調(diào)侃稱，“保溫杯中泡熱茶”已成為如今的“養(yǎng)生標(biāo)配”。

??記者了解到，對保溫杯有偏好的已不僅是中老年人，現(xiàn)在眾多的90后也對保溫杯頗為青睞。“我們班的女生幾乎人手一個(gè)保溫杯，大家冬天喜歡泡玫瑰茶喝。”152 0173 3840年出生的大三學(xué)生沈雪告訴記者。

??記者實(shí)驗(yàn)：

??不同杯子茶色不同

??保溫杯泡茶這種方式真的養(yǎng)生嗎？日前有網(wǎng)友發(fā)帖指責(zé)：“用保溫杯泡茶其實(shí)是不健康的，保溫杯甚至?xí)龀鲋亟饘伲瑢ι眢w危害比較大，因此*好改用玻璃杯或者陶瓷杯泡茶。”

??為此，記者特地取了兩份同品牌、重量均為3克的綠茶，將它們分別放入一個(gè)不銹鋼的保溫杯和一個(gè)透明的玻璃杯中，然后依次向兩個(gè)杯中加入200毫升的開水，接著蓋上杯蓋，進(jìn)行浸泡。浸泡20分鐘時(shí)，記者觀察兩杯茶水，發(fā)現(xiàn)保溫杯中茶水的顏色略深于玻璃杯中的茶水；浸泡90分鐘時(shí)，兩杯茶水的顏色有了明顯的區(qū)別。

??為進(jìn)行更直觀的對比，記者將這兩份茶水分別倒入兩個(gè)相同的透明杯中。記者發(fā)現(xiàn)，保溫杯泡出的茶水略呈紅褐色，整杯茶水幾乎不透明；而玻璃杯泡出的茶水顏色則淺得多，呈現(xiàn)出偏透明的茶綠色。

??專家說法：

??營養(yǎng)、口感均打折扣

??“導(dǎo)致兩杯茶水顏色深淺不一的原因，其實(shí)在于茶葉中所含茶多酚的改變。”雷允上國藥連鎖總店中藥師鐘建康告訴記者，茶多酚這一類物質(zhì)遇到高溫后，容易被氧化成顏色較深的茶褐素，性能較好的保溫杯通常能將杯內(nèi)的溫度維持在85℃左右，這在一定程度上加速了茶多酚的氧化與流失。

??“當(dāng)玻璃杯中的水溫已經(jīng)降低至50℃至60℃時(shí)，保溫杯中的水溫卻依然維持在近乎開水的狀態(tài)，用通俗一點(diǎn)的話來說，就是保溫杯中的茶葉都‘熟’了。雖然網(wǎng)友所描述的保溫杯會析出重金屬的說法過于夸張，但由于茶多酚的氧化及高溫下茶葉中營養(yǎng)成分遭到破壞，導(dǎo)致用保溫杯泡出來的茶水在口感、營養(yǎng)成分上，都比玻璃杯泡出來的差很多。”鐘建康為此表示，不建議市民用保溫杯泡熱茶。

??除不建議泡茶

??用保溫杯還要注意啥

??除了泡茶之外，不少市民還會將熱牛奶直接倒入保溫杯中。蘇州大學(xué)附屬**醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任周莉告訴記者，作為營養(yǎng)豐富的乳制品，牛奶中含有較高的蛋白質(zhì)，對各種微生物來說是*好的天然培養(yǎng)基。“如果長時(shí)間將熱牛奶放在保溫杯中，可能會引起微生物的迅速繁殖，微生物產(chǎn)生的各種代謝物會引起牛奶變質(zhì)，使得飲用者出現(xiàn)腹瀉、腸胃炎甚至食物中毒等癥狀。”周莉說。

??此外，長時(shí)間使用保溫杯泡茶會使得杯內(nèi)壁附著一層茶垢。周莉表示，這些茶垢是由茶葉中的鞣質(zhì)氧化聚合而形成的，與保溫杯的金屬內(nèi)壁可能會發(fā)生氧化反應(yīng)，從而產(chǎn)生對人體有害的成分，茶垢還容易滋生霉菌，因此*好不要用保溫杯泡茶，同時(shí)要及時(shí)將杯子清洗干凈。