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“輕飲食”正流行專家教你如何做

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

沈陽晚報、沈報融媒訊(記者唐子勻)我國推薦成人每天使用烹調(diào)油25—30克。但目前,我國居民烹調(diào)油普遍攝入量過多,脂肪提供能量的比例過大。隨著人民健康意識的提高,不油膩的“輕飲食”概念正在流行。沈陽市健康教育中心科普室主任、副主任中醫(yī)師李涵博士提醒,想要真正做到“輕飲食”,除了做菜少放油,還要提防配料表中隱藏的一些“壞脂肪”。

日常怎樣能做出拒絕油膩的“輕飲食”呢?李涵介紹,可以選擇帶刻度的油壺或油勺,做到量化用油。油勺的容量一般是每勺12.5克,三口之家一日三餐中,每餐用兩勺油足矣。在烹調(diào)的時候想一想再放,就可以減少很多不必要的烹調(diào)用油。對于蔬菜,可以采取白灼、蒸、涼拌的方法,減少炒的頻率。動物性食材則可以用蒸、燉、煮和電烤的方法代替油炸油煎。同時,可適當食用涼拌菜,注意用酸、辣等調(diào)料調(diào)節(jié)菜肴的口味,讓菜色口感更豐富。需要注意的是,在選擇食材時,盡量多選用天然食品,盡量不選擇或少吃那些配料表中含有“部分氫化植物油”“起酥油”“奶精”“植脂末”“人造奶油”的食品。

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