作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
□大河報·大河客戶端記者牛潔
本報訊誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。8月11日,央視《新聞聯播》播發《厲行節約反對浪費從你我做起》,關注了全國餐飲企業反對浪費的優秀做法,其中,鄭州一家餐飲企業“上榜”了。
提供小份菜,方便顧客適量點餐……鄭州這家餐飲企業的做法十分貼心,這家餐企就是阿五黃河大鯉魚。節目播出后,記者聯系上了該企業。“小份菜已經推出好多年了。”阿五黃河大鯉魚常務副總經理申強說,經營過程中他們發現,不少顧客想多品嘗一些菜品,但又吃不完,為滿足顧客需求,他們在部分店面推出了小份菜。所謂小份菜,相比店內標準菜品,分量更小、價位更低,“消費者既可以品嘗到更多的美食,還能*大限度地避免浪費”。
此外,該餐企還推出了“位上菜”,即“按位上菜”。比如,過去,顧客點一大份雞蛋湯,卻又喝不完。現在,顧客可以根據人數點湯,一人一小份,同樣避免了浪費。
記者發現,鄭州不少餐飲企業已經將厲行節約、反對浪費融入到日常。魯班張餐飲負責人鄭成功介紹,他們在進行員工培訓時,就明確要求,顧客在點餐時,服務員應建議大家適度點餐,不夠吃可以再點。遇到吃不完的情況,也會提醒顧客打包。
“作為行業協會我們也將積*引導,發布制止餐飲浪費的倡議書,號召會員企業根據自身情況,推出厲行節約的有效舉措。”鄭州市餐飲與飯店行業協會會長樊勝武表示,通過該倡議,希望鄭州餐飲企業能夠更具敬畏之心,越來越多的消費者能做到理性消費。
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