一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易。尊重勞動(dòng)、珍惜糧食是中華民族的傳統(tǒng)美德。今年以來(lái)，山西省市場(chǎng)監(jiān)管局深入貫徹落實(shí)關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的指示精神和工作要求，積*與山西省文明辦、商務(wù)廳、教育廳、文旅廳等單位聯(lián)合行動(dòng)，堅(jiān)持五個(gè)結(jié)合，預(yù)防制止并進(jìn)，依法從嚴(yán)預(yù)防和制止餐飲浪費(fèi)，積*開(kāi)展“制止餐飲浪費(fèi)，共創(chuàng)文明餐桌”活動(dòng)，營(yíng)造節(jié)約糧食為榮、浪費(fèi)糧食為恥、自覺(jué)踐行光盤行動(dòng)的良好氛圍。

把制止餐飲浪費(fèi)作為隱患排查重點(diǎn)

山西省市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視預(yù)防和制止餐飲浪費(fèi)工作，省局黨組書記、局長(zhǎng)張九萍召集會(huì)議專題研究落實(shí)措施。

6月25日，省市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)“全省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)預(yù)防和制止餐飲浪費(fèi)工作視頻會(huì)議”，部署開(kāi)展預(yù)防和制止餐飲浪費(fèi)工作，派出3個(gè)工作組，對(duì)全省11個(gè)地市和綜改示范區(qū)開(kāi)展全覆蓋檢查指導(dǎo)。

營(yíng)造預(yù)防和制止餐飲浪費(fèi)工作氛圍

2020年9月30日，山西省市場(chǎng)監(jiān)管局等7部門印發(fā)《關(guān)于在餐飲服務(wù)行業(yè)全面開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)行為的通知》，與省商務(wù)廳等14部門印發(fā)《關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)的實(shí)施意見(jiàn)》。

在《山西省預(yù)防和制止餐飲浪費(fèi)規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》）正式實(shí)施前，2021年2月26日，省局對(duì)《規(guī)定》進(jìn)行宣貫，同時(shí)要求全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門同步開(kāi)展普法宣傳工作，印制《山西省預(yù)防和制止餐飲浪費(fèi)規(guī)定》宣傳手冊(cè)3萬(wàn)余冊(cè)、各類宣傳海報(bào)5萬(wàn)余張，社會(huì)效果明顯，相關(guān)工作受到省人大的充分肯定。

該局指導(dǎo)省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、省高校后勤協(xié)會(huì)發(fā)布《山西省節(jié)約型團(tuán)餐食堂操作行為指南》，在團(tuán)餐行業(yè)形成以勤儉節(jié)約為榮、浪費(fèi)糧食為恥的氛圍；拍攝《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范教學(xué)片》，重點(diǎn)對(duì)從業(yè)人員加工制作、制止餐飲浪費(fèi)、放心文明餐廳建設(shè)等內(nèi)容進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)景教學(xué)，組織對(duì)全省餐飲從業(yè)人員開(kāi)展線上培訓(xùn)，參訓(xùn)人數(shù)33.3萬(wàn)人次、學(xué)習(xí)瀏覽人數(shù)超61.9萬(wàn)人次，相關(guān)課程獲點(diǎn)贊達(dá)25萬(wàn)次，社會(huì)效果明顯。

山西省局在全社會(huì)開(kāi)展“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”宣傳，要求各餐飲服務(wù)提供者在醒目位置張貼“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”“光盤行動(dòng)”等宣傳標(biāo)語(yǔ)，引導(dǎo)用餐者主動(dòng)節(jié)約，形成合理膳食、適量就餐的良好習(xí)慣，使制止餐飲浪費(fèi)成為全民共識(shí)。

堅(jiān)持五個(gè)結(jié)合找準(zhǔn)切入點(diǎn)

堅(jiān)持與日常監(jiān)管相結(jié)合。在監(jiān)督檢查中，該局把制止餐飲浪費(fèi)作為現(xiàn)場(chǎng)檢查要點(diǎn)，查看餐廚廢棄物登記和處置情況，加強(qiáng)對(duì)食品及原料采購(gòu)、貯存、加工環(huán)節(jié)的指導(dǎo)，避免因過(guò)量采購(gòu)、保存溫度不符合要求導(dǎo)致的食材腐爛、變質(zhì)，*大效能提高食品原料的使用率。

堅(jiān)持與投訴舉報(bào)相結(jié)合。運(yùn)用全國(guó)12315平臺(tái)、山西12315消費(fèi)者投訴舉報(bào)平臺(tái)、山西消費(fèi)維權(quán)手機(jī)投訴平臺(tái)和12315投訴舉報(bào)熱線，收集消費(fèi)者反饋信息，保障投訴舉報(bào)渠道暢通，快速受理、分流、處置和反饋，提升公眾參與制止餐飲浪費(fèi)工作的熱情。

堅(jiān)持與保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益相結(jié)合。嚴(yán)格落實(shí)《山西省預(yù)防和制止餐飲浪費(fèi)規(guī)定》相關(guān)條款，依法嚴(yán)厲查處“設(shè)置*低消費(fèi)”及誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)等行為，堅(jiān)決維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

堅(jiān)持與重點(diǎn)時(shí)段監(jiān)管相結(jié)合。在春節(jié)、五一等節(jié)日期間，召開(kāi)視頻工作調(diào)度會(huì)，把制止餐飲浪費(fèi)工作與食品安全監(jiān)管同安排同部署，聯(lián)合駐局紀(jì)檢組對(duì)聚集性就餐場(chǎng)所開(kāi)展明察暗訪，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題責(zé)令現(xiàn)場(chǎng)整改。

堅(jiān)持與“我為群眾辦實(shí)事”相結(jié)合。在組織“餐飲安全你我同查”活動(dòng)中，把餐飲浪費(fèi)作為現(xiàn)場(chǎng)檢查的重點(diǎn)內(nèi)容，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行公開(kāi)曝光。

依法預(yù)防和制止餐飲浪費(fèi)行為

自3月1日《規(guī)定》施行以來(lái)，山西省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)依照監(jiān)管職責(zé)，對(duì)違反《規(guī)定》設(shè)置*低消費(fèi)額或者以包間費(fèi)等方式變相設(shè)置*低消費(fèi)額的餐飲服務(wù)提供者，責(zé)令限期改正并給予警告622家，共糾正整改未在醒目位置設(shè)置預(yù)防和制止餐飲浪費(fèi)宣傳標(biāo)識(shí)的餐飲服務(wù)提供者9079家次。

同時(shí)，該局要求全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法嚴(yán)格履職，持續(xù)加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管，堅(jiān)決禁止和嚴(yán)厲打擊各種以減少浪費(fèi)為借口，使用腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期食品、回收食品和摻假摻雜等違法違規(guī)行為。堅(jiān)決依法遏制餐飲浪費(fèi)行為、堅(jiān)決守住食品安全底線、堅(jiān)決當(dāng)好《反食品浪費(fèi)法》及《山西省預(yù)防和制止餐飲浪費(fèi)規(guī)定》的執(zhí)行者和人民飲食安全的守護(hù)者。（趙寧）