標準摘要

　　本標準規(guī)定了鮮蛋的定義、指標要求、標識、運輸、貯存和檢驗方法。

　　本標準適用于各種禽類生產的鮮蛋類。

　代替標準

　　GB 2748-1996

　現行標準

　　GB 2749-2015

　修改單

　　無

     基本信息：

　　國別：中國

　　英文名稱：Hygienic standard for fresh eggs

　　中標分類：C 53

　　ICS分類：肉、肉制品和其他動物類食品 > 家禽和蛋

　　發(fā)布日期：2003/9/24

　　實施日期：2004/5/1

　　廢止日期：2016/11/13

　　發(fā)布部門：國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

　　發(fā)布號：2003年無公告號

　　廢止公告：國家衛(wèi)生和計劃生育委員會公告2015年第9號

　　官方來源：國家標準化管理委員會

　本標準共有 8 項引用標準

　　1. GB 2760-2014增補公告2019年第6號 關于葡糖淀粉酶等28種“三新食品”的公告

　　2. GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥*大殘留限量

　　3. GB 5009.11-2014 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定

　　4. GB 5009.12-2017 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

　　5. GB 5009.15-2014 食品安全國家標準 食品中鎘的測定

　　6. GB 5009.17-2021 食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定

　　7. GB/T 5009.19-2008 食品中有機氯農藥多組分殘留量的測定

　　8. GB/T 5009.47-2003 蛋與蛋制品衛(wèi)生標準的分析方法

　本標準共有 56 項被引用標準

　　1. GB 19855-2005 月餅

　　2. GB 8674-1988 鮮蛋儲運包裝塑料包裝件的運輸、儲存、管理

　　3. GB/T 5009.47-1996 蛋與蛋制品衛(wèi)生標準的分析方法

　　4. GB/T 5009.47-2003 蛋與蛋制品衛(wèi)生標準的分析方法

　　5. NY/T 1046-2006 綠色食品 焙烤食品

　　6. NY 5039-2001 無公害食品 雞蛋

　　7. NY/T 5043-2001 無公害食品 蛋雞飼養(yǎng)管理準則

　　8. NY 5259-2004 無公害食品 鮮鴨蛋

　　9. NY/T 5261-2004 無公害食品 蛋鴨飼養(yǎng)管理技術規(guī)范

　　10. NY/T 5296-2004 無公害食品 皮蛋加工技術規(guī)程

　　11. QB/T 1356-1991 豬肉蛋卷罐頭

　　12. SB/T 10222-1994 烘烤類糕點通用技術條件

　　13. SB/T 10223-1994 油炸類糕點通用技術條件

　　14. SB/T 10224-1994 水蒸類糕點通用技術條件

　　15. SB/T 10225-1994 熟粉類糕點通用技術條件

　　16. SB/T 10226-1994 月餅類糕點通用技術條件

　　17. SB/T 10226-2002 月餅類糕點通用技術要求

　　18. SB/T 10283-1997 肉脯

　　19. SB/T 10289-1997 速凍面米食品

　　20. SB/T 10351.1-2002 月餅 廣式月餅

　　21. SB/T 10369-2005 抽空軟包裝鹵蛋制品

　　22. SB/T 10403-2006 蛋類芯餅(蛋黃派)

　　23. DB 11/110-2005 速凍預制食品

　　24. DB 11/153-2002 蔬菜安全衛(wèi)生要求

　　25. DB 43/T 328-2006 酃縣白鵝

　　26. SB/T 10283-2007 肉脯

　　27. SB/T 10277-1997 鮮雞蛋

　　28. NY/T 1551-2007 禽蛋清選消毒分級技術規(guī)范

　　29. GB/T 22475-2008 沙琪瑪

　　30. LY/T 1783-2008 黑熊養(yǎng)殖技術規(guī)程

　　31. GB/T 23970-2009 鹵蛋

　　32. SN/T 0422-2010 進出口鮮蛋及蛋制品檢驗檢疫規(guī)程

　　33. SB/T 10651-2012 咸鴨蛋黃

　　34. SB/T 10638-2011 鮮雞蛋、鮮鴨蛋分級

　　35. SB/T 10639-2011 蛋與蛋制品分類與代碼

　　36. SB/T 10640-2011 潔蛋流通技術規(guī)范

　　37. SB/T 10753-2012 沙拉醬

　　38. SB/T 10754-2012 蛋黃醬

　　39. SB/T 10369-2012 真空軟包裝鹵蛋制品

　　40. SB/T 10379-2012 速凍調制食品

　　41. SB/T 10895-2012 鮮蛋包裝與標識

　　42. LY/T 2194-2013 野生動物飼養(yǎng)管理技術規(guī)程 美國鷓鴣

　　43. QB/T 1356-2014 豬肉蛋卷罐頭

　　44. DB 35/T 946-2009 崇武魚卷

　　45. DB 37/T 1129-2008 魯菜 糟熘魚片

　　46. DB 42/T 547-2009 潔蛋(保潔蛋)

　　47. DB 43/160.4-2009 湘味熟食 禽蛋熟食

　　48. DB 44/554-2008 咸蛋黃

　　49. DB 44/T 501-2008 沙琪瑪(薩其馬)

　　50. DB 46/T 108-2007 椰香簿脆餅

　　51. DB 46/T 122-2008 瓊式月餅

　　52. GB/T 9694-2014 皮蛋

　　53. GB/T 31059-2014 裱花蛋糕

　　54. GB/T 19855-2015 月餅

　　55. GB/T 31406-2015 肉脯

　　56. GB/T 8674-1988 鮮蛋儲運包裝塑料包裝件的運輸、儲存、管理