本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了進(jìn)出口飼料中甲硝唑和二甲硝咪唑、食用動(dòng)物中甲硝唑及其代謝物羥基甲硝唑，二甲硝咪唑及其代謝物羥基二甲硝咪唑殘留量的液相色譜質(zhì)譜/質(zhì)譜測(cè)定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于進(jìn)出口飼料中甲硝唑和二甲硝咪唑、畜禽血清和尿液中甲硝唑及其代謝物羥基甲硝唑，二甲硝咪唑及其代謝物羥基二甲硝咪唑殘留量的測(cè)定。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于禽類和畜類血清、畜類尿液及飼料中磺胺甲惡唑、磺胺吡啶、磺胺甲氧噠嗪、磺胺喹惡啉、磺胺對(duì)甲氧嘧啶、磺胺嘧啶、磺胺間二甲氧嘧啶、磺胺甲噻二唑、磺胺氯噠嗪9種磺胺類藥物總量的測(cè)定。本標(biāo)準(zhǔn)僅適用于出入境檢驗(yàn)檢疫工作。

本標(biāo)準(zhǔn)第法規(guī)定了進(jìn)出口食用動(dòng)物血液和飼料中桿菌肽A的液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜測(cè)定方法，第二法規(guī)定了進(jìn)出口食用動(dòng)物和飼料中桿菌鈦的ELISA檢測(cè)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于進(jìn)出口食用動(dòng)物(豬、牛、羊、禽)血液和飼料中桿菌肽的測(cè)定。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了進(jìn)出口畜類和禽類血液中鉛、鎘、砷、汞的測(cè)定方法—電感耦合等離子體質(zhì)譜(以下簡(jiǎn)稱ICP-MS)法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于進(jìn)出口畜類和禽類血液中鉛、鎘、砷、汞的檢測(cè)。

本標(biāo)準(zhǔn)第法液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法規(guī)定了動(dòng)物源性食品中睪酮、孕酮、a-雌二醇、β-雌二醇?xì)埩袅康母咝б合嗌V-串聯(lián)質(zhì)譜測(cè)定和確證方法。第二法氣相色譜/燃燒爐/同位素比值質(zhì)譜法規(guī)定了動(dòng)物源性食品中雌二醇、睪酮和孕酮的穩(wěn)定炭同位素比值測(cè)定的氣相色譜/燃燒爐/同位素比值質(zhì)譜方法。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了畜、禽分割肉、鹽漬腸衣和蜂蜜中敵百蟲、敵敵畏、蠅毒磷殘留量的制樣和液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜檢驗(yàn)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于分割肉、鹽漬腸衣和蜂蜜中敵百蟲、敵敵畏、蠅毒磷殘留量的測(cè)定，其他食品可參照?qǐng)?zhí)行。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中五氯酚殘留量的制樣、液相色譜-質(zhì)譜測(cè)定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于豬肝、豬腎、豬肉、牛奶、魚肉、蝦、蟹等動(dòng)物源性食品中五氯酚殘留的測(cè)定，其他食品可參照?qǐng)?zhí)行。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了火腿和腌制魚干(鲞)中9種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢驗(yàn)的制樣和氣相色譜檢測(cè)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于火腿和腌制魚干(鲞)中敵敵畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、馬拉硫磷、對(duì)硫磷、喹硫磷、殺撲磷、三唑磷農(nóng)藥殘留量的檢測(cè)，其他食品可參照?qǐng)?zhí)行。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豬肉、豬肝、豬腎、雞肉、魚肉、雞蛋、蜂蜜、牛奶中乙氧喹啉殘留量的液相色譜測(cè)定和高效液相色譜-質(zhì)譜確證方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于豬肉、豬肝、豬腎、雞肉、魚肉、雞蛋、蜂蜜、牛奶中乙氧喹啉殘留量的測(cè)定和確證，其他食品可參照?qǐng)?zhí)行。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蛋與蛋制品的生產(chǎn)過程中原料采購(gòu)、加工、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場(chǎng)所、設(shè)施、人員的基本要求和管理準(zhǔn)則.本標(biāo)準(zhǔn)適用于蛋與蛋制品的生產(chǎn)。

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飲用純凈水是指以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾法、去離子法馬或離子交換法、反滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频玫?，密封于容器中，不含任何添加物，可直接飲用的水。水是生命之源，水資源的安全衛(wèi)生是保障人體健康的重要內(nèi)容。