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動植物油脂折光指數(shù)的測定

作者:小雨 時間:2022-10-08 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  花生油(peanut oil),淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的,易于人體消化吸收。

  范圍

  本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動植物油脂折光指數(shù)的測定方法。

  規(guī)范性引用文件

  下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

  GB/T 15687動植物油脂﹐試樣的制備(GB/T 15687-—2008,ISO 661;2003,IDT)

  術(shù)語和定義

  折光指數(shù)(介質(zhì)的)refractive index (of a medium)

  一定波長的光線在真空中的傳播速度與其在該介質(zhì)中傳播速度的比率。

  注1:在實(shí)際應(yīng)用中,以空氣中的光速替代真空中的光速,除另有規(guī)定外,所選擇的波長是鈉D線(589.6 nm)的平均波長。

  注2:給定物質(zhì)的折光指數(shù)隨入射光線波長與溫度的變化而變化,所用符號為心,其中t為攝氏溫度。

  原理

  在規(guī)定溫度下,用折光儀測定液態(tài)試樣的折光指數(shù)。

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