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GB 13102-2010 食品安全國家標準煉乳

作者：百檢網時間：2022-10-19

標準簡介

本標準適用于淡煉乳、加糖煉乳和調制煉乳。
英文名稱：National food safety standard Evaporated milk,sweetened condensed milk and formulated condensed milk
標準狀態：現行
替代情況：被GB 13102-2022代替;替代GB 13102-2005;GB/T 5417-2008
中標分類：食品>>食品加工與制品>>X16乳與乳制品
發布部門：衛生部
發布日期：2010-03-26
實施日期：2010-12-01
作廢日期：2022-12-30 ?即將作廢距離作廢日期還有106天
出版日期：2010-12-01
頁數：8頁

前言

本標準對應于國際食品法典委員會(CAC)的標準Codex Stan 281-1971(Revision 1999) Codex Standard for Evaporated Milks 和Codex Stan 282-1971(Revision 1999) Codex Standard for SweetenedCondensed Milks，本標準與Codex Stan 281-1971(Revision 1999)和Codex Stan 282-1971(Revision 1999)的一致性程度為非等效。本標準代替GB 13102-2005《煉乳衛生標準》以及GB/T 5417-2008《煉乳》中的部分指標，GB/T5417-2008《煉乳》中涉及到本標準的指標以本標準為準。本標準與GB 13102-2005相比，主要變化如下：——標準名稱改為《煉乳》；——修改了“范圍”的描述；——明確了“術語和定義”；——修改了“感官要求”；——刪除了雜質度指標；——增加了水分指標；——“污染物限量”直接引用GB 2762的規定；——“真菌毒素限量”直接引用GB 2761的規定；——修改了“微生物指標”的表示方法；——刪除了志賀氏菌指標；——增加了對營養強化劑的要求。本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：——GB/T 13102-1991、GB 13102-2005。

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