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GB/T 9694-2014 皮蛋

作者:百檢網(wǎng) 時間:2022-10-25

標(biāo)準(zhǔn)簡介

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了皮蛋的術(shù)語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)簽與標(biāo)志、包裝、運輸、儲存和召回等的要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于3.1定義產(chǎn)品的加工、物流、銷售和檢驗。
英文名稱:Preserved egg
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài):現(xiàn)行
替代情況:替代GB/T 9694-1988
中標(biāo)分類:食品>>食品加工與制品>>X18禽、蛋加工與制品
ICS分類:食品技術(shù)>>肉、肉制品和其他動物類食品>>67.120.20家禽和蛋
發(fā)布部門:國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.
發(fā)布日期:2014-12-05
實施日期:2015-12-01
出版日期:2015-12-01
頁數(shù):12頁

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T9694—1988《皮蛋》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T9694—1988《皮蛋》相比,除編輯性修改外主要技術(shù)變化如下:———對原標(biāo)準(zhǔn)中術(shù)語和定義做了修改和補充;———理化指標(biāo)只保留了對pH 的要求,并由pH≥9.5改為pH≥9.0;———改寫“鉛、銅、砷、鋅”指標(biāo)為“污染物指標(biāo)總砷、鉛、總汞和鎘應(yīng)符合GB2762的規(guī)定”,并刪去銅和鋅的指標(biāo)要求;———改寫“微生物”指標(biāo)列表的寫法,采用“符合GB2749的規(guī)定”的寫法;———刪除原標(biāo)準(zhǔn)中“水分”和“總堿度”的指標(biāo)要求;———刪除原標(biāo)準(zhǔn)中“重量級別”條款;———簡化了抽樣方法;———對“判定規(guī)則”和“儲存”條款進行了補充完善;———增加了“召回”章節(jié)的要求。本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國肉禽蛋制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(SAC/TC399)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心、湖北神丹健康食品有限公司、福建光陽蛋業(yè)股份有限公司、江蘇雨潤食品產(chǎn)業(yè)集團有限公司、浙江省雙馬禽蛋有限公司、慈溪市祥龍食品廠、江西洪門實業(yè)集團有限公司、香河正大有限公司、北京中商華測商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)咨詢中心有限責(zé)任公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:劉華橋、戴淑香、阮丹丹、周輝、余劼、楊峰、徐寶才、馬建芳、張新玲、胡新穎、劉競、孟興峰、寧鑫、柴學(xué)文、周紅霞、王波、張晨。本標(biāo)準(zhǔn)歷次版本的發(fā)布情況為:———GB/T9694—1988。

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