標準簡介

GB/T 9695的本部分規定了肉與肉制品中聚磷酸鹽的測定方法。
英文名稱：Meat and meat products - Determination of polyphosphates
標準狀態：現行
替代情況：替代GB/T 9695.9-1988
中標分類：食品>>食品綜合>>X04基礎標準與通用方法
ICS分類：食品技術>>67.040食品綜合
發布部門：國家質量監督檢驗檢疫.
發布日期：2009-04-08
實施日期：2009-05-01
出版日期：2009-05-01
頁數：8頁

前言

ＧＢ／Ｔ９６９５《肉與肉制品》由下列部分組成：———第１部分：肉與肉制品　游離脂肪含量測定；———第２部分：肉與肉制品　脂肪酸測定；———第３部分：肉與肉制品　鐵含量測定；———第４部分：肉與肉制品　總磷含量測定；———第５部分：肉與肉制品　ｐＨ 測定；———第６部分：肉制品　胭脂紅著色劑測定；———第７部分：肉與肉制品　總脂肪含量測定；———第８部分：肉與肉制品　氯化物含量測定；———第９部分：肉與肉制品　聚磷酸鹽測定；———第１０部分：肉與肉制品　六六六、滴滴涕殘留量測定；———第１１部分：肉與肉制品　氮含量測定；———第１３部分：肉與肉制品　鈣含量測定；———第１４部分：肉制品　淀粉含量測定；———第１５部分：肉與肉制品　水分含量測定；———第１７部分：肉與肉制品　葡萄糖酸?撥莫材邗ズ?量的測定；———第１８部分：肉與肉制品　總灰分測定；———第１９部分：肉與肉制品　取樣方法；———第２０部分：肉與肉制品　鋅含量測定；———第２１部分：肉與肉制品　鎂含量測定；———第２２部分：肉與肉制品　銅含量測定；———第２３部分：肉與肉制品　羥脯氨酸含量測定；———第２４部分：肉與肉制品　膽固醇含量測定；———第２５部分：肉與肉制品　維生素ＰＰ含量測定；———第２６部分：肉與肉制品　維生素Ａ 含量測定；———第２７部分：肉與肉制品　維生素Ｂ１ 含量測定；———第２８部分：肉與肉制品　維生素Ｂ２ 含量測定；———第２９部分：肉制品　維生素Ｃ 含量測定；———第３０部分：肉與肉制品　維生素Ｅ 含量測定；———第３１部分：肉制品　總糖含量測定。本部分為ＧＢ／Ｔ９６９５的第９部分。本部分修改采用ＩＳＯ５５５３：１９８０ 《肉和肉制品　聚磷酸鹽的測定》。本部分與ＩＳＯ５５５３：１９８０相比主要修改如下：———對標準的結構和文字進行了修改；———薄層色譜的犚ｆ 值進行了修改；———對提取液的制備步驟中水的用量進行了修改；———將引用的ＩＳＯ３１００改為ＧＢ／Ｔ９６９５．１９，因為ＩＳＯ３１００的取樣方法不適用于肉與肉制品。本部分代替ＧＢ／Ｔ９６９５．９—１９８８《肉與肉制品　聚磷酸鹽測定》。本部分與ＧＢ／Ｔ９６９５．９—１９８８相比主要修改如下：———按照ＧＢ／Ｔ１．１—２０００ 《標準化工作導則　第１ 部分：標準的結構和編寫規則》和ＧＢ／Ｔ２０００１．４—２００１ 《標準編寫規則　第４ 部分：化學分析方法》對原標準進行了結構調整和文字修改。———對提取液的制備步驟中水的用量進行了修改。本部分由全國肉禽蛋制品標準化技術委員會提出并歸口。本部分起草單位：中國肉類食品綜合研究中心、中國商業聯合會商業標準中心、江陰市產品質量監督所、廈門市疾病預防控制中心。本部分主要起草人：孫煥、趙榕、龔珊、裴顯慶、駱和東、靳曉蕾、劉振宇。本部分所代替標準的歷次版本發布情況為：———ＧＢ／Ｔ９６９５．９—１９８８。