1.范圍

本標準規定了綠色食品果醋飲料的術語和定義,要求、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和儲存。

本標準適用于綠色食品果醋飲料。

2.規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的,凡是注日期的引用文件,僅注目期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 191 包裝儲運圖示標志

GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定

GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數

GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數

GB 4789.26 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 商業無菌檢驗

GB 5009.11食品安全國家標準 食品中總砷及無機磷砷的測定

GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

GB/T 5009.13 食品中銅的測定

GB/T 5009.14 食品中鋅的測定

GB 5009.16 食品安全國家標準 食品中錫的測定

GB 5009.28 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定

GB 5009.34 食品安全國家標準 食品中二氧化硫的測定

GB 5009.35 食品安全國家標準 食品中合成著色劑的測定

GB 5009.90 食品安全國家標準 食品中鐵的測定

GB 5009.97 食品安全國家標準 食品中環己基氨基磺酸鈉的測定

GB 5009.185 食品安全國家標準 食品中展青霉素的測定

GB 5009.233 食品安全國家標準 食醋中游離礦酸的測定

GB 5009.263食品安全國家標準 食品中阿斯巴甜和阿力甜的測定

GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

GB/T 12456 食品中總酸的測定

GB 12695 食品安全國家標準 飲料生產衛生規范

GB 13432 食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽

GB/T 31121 果蔬汁類及其飲料

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

NY/T 391 綠色食品 產地環境質量

NY/T 392 綠色食品 食品添加劑使用準則

NY/T 658 綠色食品 包裝通用準則

NY/T 1055 綠色食品 產品檢驗規則

NY/T 1056 綠色食品 貯藏運輸準則

國家質量監督檢驗檢疫總局令2005年第75號 定量包裝商品計量監督管理辦法

3.術語和定義

GB/T 31121界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1 水果汁(漿) fruit juice( pulp)

以水果為原料,采用物理方法(機械方法,水浸提等)制成的可發酵但未發酵的汁液、漿液制品:或在濃縮水果汁(漿)中加入其加工過程中除去的等量水分復原制成的汁液、漿液制品。

3.2 濃縮水果汁(漿) concentrated fruit juice(pulp)

以水果為原料，從采用物理方法制取的水果汁(漿)中除去一定量的水分制成的、加入其加工過程中除去的等量水分后可復原的制品。

3.3 果醋飲料 fruit vinegar beverage

以水果、水果汁(漿)或濃縮水果汁(漿)為原料，經酒精發酵、醋酸發酵后制成果醋，再添加或不添加其他食品原輔料和(或)食品添加劑，經加工制成的液體飲料。

4.要求

4.1原料和輔料

4.1.1 水果應符合相關綠色食品標準要求。