1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了進(jìn)岀口乳及乳制品的檢驗(yàn)批組成、檢驗(yàn)依據(jù)、現(xiàn)場監(jiān)督檢査、抽樣、檢驗(yàn)、判定規(guī)則、不合格的處置和復(fù)驗(yàn)。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于進(jìn)出口乳及乳制品的抽樣、檢驗(yàn)和合格評(píng)定。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 2763 食品中農(nóng)藥*大殘留限量

GB 4789.1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則

GB 4789.18 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳與乳制品檢驗(yàn)

GB/T 5009.1 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法 理化部分 總則

GB 5420 干酪

GB 10765 嬰兒配方食品

GB 10767 較大嬰兒和幼兒配方食品

GB 11674 乳清粉和乳清蛋白粉

GB 13102 煉乳

GB 14880 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 15091-1994 食品工業(yè)基本術(shù)語

GB 19301-2010 生乳

GB 19302 發(fā)酵乳

GB 19644 乳粉

GB 19645 巴氏殺菌乳

GB 19646 稀奶油、奶油和無水奶油

GB 25190 滅菌乳

GB 25191 調(diào)制乳

GB 25192 再制干酪

3 術(shù)語和定義

下列術(shù)語與定義適用于本文件。

3.1 生乳 raw milk

從符合國家有關(guān)要求的健康奶畜乳房中擠出的無任何成分改變的常乳。產(chǎn)犢后7d的初乳、應(yīng)用抗生素期間和休藥期間的乳汁、變質(zhì)乳不應(yīng)用作生乳。

[GB 19301—2010，定義3.1]

3.2 乳制品 milk product

以牛乳、羊乳等為主要原料加工制成的各種制品。

[GB/T 15091-1994，定義3.6]

3.3 批 lot

匯集在一起的一定數(shù)量的某種乳或乳制品。

3.4 批量 lot size

批中產(chǎn)品的數(shù)量。

3.5 樣本量 sample size

樣本中產(chǎn)品的數(shù)量。

3.6 抽樣方案 sampling plan

所使用的樣本量和有關(guān)批接收準(zhǔn)則的組合。

4 檢驗(yàn)批的組成

4.1 進(jìn)口

同一報(bào)檢單中品種規(guī)格相同、生產(chǎn)廠家相同、標(biāo)示生產(chǎn)日期和生產(chǎn)批次相同的產(chǎn)品為一檢驗(yàn)批。

4.2 出囗

同一報(bào)檢單中品種規(guī)格相同、生產(chǎn)廠家相同、加工工藝相同、生產(chǎn)日期和生產(chǎn)批次相同的產(chǎn)品為檢驗(yàn)批。同一期間不同報(bào)檢單中品種規(guī)格相同、生產(chǎn)廠家相同、加工工藝相同、生產(chǎn)日期和生產(chǎn)批次相同的產(chǎn)品也可作為一個(gè)檢驗(yàn)批。

5 檢驗(yàn)依據(jù)

5.1 進(jìn)口

5.1.1 中國國家技術(shù)規(guī)范的強(qiáng)制性要求，包括國家現(xiàn)行有效的法律、法規(guī)、部門規(guī)章、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)以及具有強(qiáng)制執(zhí)行力的規(guī)范性文件。

5.1.2 中國與輸出國或地區(qū)政府簽訂的雙邊協(xié)議、議定書或備忘錄。

5.1.3 進(jìn)口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的乳及乳制品，依照國務(wù)院衛(wèi)生行政部門出具的許可證明文件的要求進(jìn)行檢驗(yàn)或依照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

5.2 出口

5.2.1 進(jìn)口國或地區(qū)的法律、法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

5.2.2 中國與輸入國或地區(qū)政府簽訂的雙邊協(xié)議、議定書或備忘錄。

5.2.3 嚴(yán)于進(jìn)口國或地區(qū)規(guī)定的外貿(mào)信用證或出口合同列明的要求。

5.2.4 中國國家技術(shù)規(guī)范的強(qiáng)制性要求，包括國家現(xiàn)行的法律、法規(guī)、部門規(guī)章、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)以及具有強(qiáng)制執(zhí)行力的規(guī)范性文件。

更多標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容請(qǐng)了解以下標(biāo)準(zhǔn)全文：

《SN/T 2804-2011 進(jìn)出口乳及乳制品檢驗(yàn)規(guī)程》