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1 范圍

本標準規(guī)定了狗牯腦茶的原產(chǎn)地域保護范圍、術(shù)語和定義、分級、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則標志、標簽和包裝、運輸、貯存。

本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的狗牯腦茶。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本適用于本標準

GB/T 191 包裝儲運圖示標志

GB 7718 預(yù)包裝食品標簽通則

GB/T 8302—2002 茶取樣

GB/T 8304—2002 茶水分檢測

GB/T 8305-2002 茶水浸出物檢測

GB/T 8306-2002 茶總灰分檢測

GB/T 8307—202 茶水溶性灰分和水不溶性灰分檢測

GB/T 8308—2002 茶酸不溶性灰分檢測

GB/T 8309—2002 茶水溶性灰分堿度檢測

GB/T 8310—2002 茶粗纖維檢測

GB/T 8311-2002 茶粉末和碎茶含量檢測

GB9683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標準

GB11680 食品包裝用原紙衛(wèi)生標準

NY5017—2001 無公害食品茶葉

SB/T10035 茶葉銷售包裝通用要求

SB/T10157-1993 茶葉感官評審方法

3 原產(chǎn)地域保護范圍

狗牯腦茶原產(chǎn)地域保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護規(guī)定》批準的范圍,為江西省遂川縣現(xiàn)轄行政區(qū)域,見附錄A。

4 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

4.1 狗牯腦茶 gougunao tea

在本標準第3章規(guī)定的原產(chǎn)地域范圍內(nèi),采自當?shù)夭铇淦贩N或選用適宜的良種進行繁育、栽培的茶樹幼嫩芽葉,經(jīng)獨特的傳統(tǒng)工藝加工而成。具有條索緊結(jié)秀麗、色澤黛綠瑩潤、香氣清新高雅、湯色橙亮清碧、滋味鮮爽濃醇、回味甘爽悠長及葉底鮮活明亮為主要品質(zhì)特征的綠茶

5 分級

狗牯腦茶按產(chǎn)品質(zhì)量分為**特級(俗稱“特貢”)、貢品特級(俗稱“貢品”)、珍品特級(俗稱“珍品”)、特級、壹級、統(tǒng)級六個等級。

6 要求

6.1 自然環(huán)境

6.1.1 地貌

丘陵山地為主,屬羅霄山脈南麓,茶樹主要分布在海拔450m以上

6.1.2 氣候

氣候溫和,雨量充沛,陽光充足,四季分明,屬中亞熱帶季風濕潤區(qū)。年平均氣溫17℃左右,全年無霜期在284d左右,年平均降雨量1471mm,平均日照1720h,日照時較短,多漫射光,晝夜溫差較大。

6.1.3 土壤

中、低山溝土壤類型為山地黃壤、黃棕壤、棕壤和麻砂泥土。低山、丘陵溝谷區(qū)土壤類型為紅壤和山地黃壤。土壤有機質(zhì)含量不少于3.0%,pH值5.0~6.5

6.1.4 植被

本地區(qū)森林植被覆蓋率不少于70%茶樹種植區(qū)利用山坡及山腳地開墾,開墾時保護和恢復(fù)山頂、山腰及道路旁的用材林和經(jīng)濟林植被。

6.2 茶園管理

6.2.1 幼齡期

主要包括抗旱保苗、間苗補缺、中耕除草、合理追肥、增肥改土、定型修剪、打頂輕釆和病蟲防治

6.2.2 成齡期

主要包括中耕除草、深耕改土、茶園施肥、鋪草和灌溉、合理采摘、防治病蟲害和茶園修剪。

6.3 鮮葉采摘

**特級于清明前一芽,貢品特級于谷雨前一芽,珍品特級于立夏前一芽一葉初展,特級于立夏前芽一葉開展,壹級、統(tǒng)級于清明至處暑時節(jié)一芽二葉開展同等嫩度的對夾葉,每批采下的鮮葉嫩度、勻度、凈度、鮮度應(yīng)基本一致

6.4 工藝流程

鮮葉釆摘→攤青→殺青→初揉→殺二青→復(fù)揉→整形提毫→足干

6.5 感官指標

各級茶的感官指標應(yīng)符合表1要求。

表1狗牯腦茶惑官指標

《GB 19691-2005 原產(chǎn)地域產(chǎn)品 狗牯腦茶》