微波爐加熱食物，會損失營養(yǎng)？關于電器使用安全，建議大家都看一下！
作者：蠟筆小董 時間：2022-11-25
微波爐加熱食物，會損失營養(yǎng)？關于電器使用安全，建議大家都看一下！
“電熱水壺會析出重金屬，喝多了不但容易中毒，還會致癌”
“微波爐有輻射，長期吃微波爐加熱的食物，不但營養(yǎng)流失，身體還會發(fā)生不好的變化”
“電飯煲內(nèi)膽有毒！經(jīng)常用電飯煲做飯易得肝癌”
“用電熱水壺燒水會析出重金屬，常喝會致癌”
以上類似的說法不知道大家有沒有聽說過？不管是電熱水壺、微波爐還是基本每天都在用的電飯煲，都是日常生活中十分常見的電器用品，那這些“居家必備”的電器對人體真的有這么大的危害嗎？
一、電熱水壺燒水，會析出重金屬嗎？
網(wǎng)傳市面上有些電熱水壺是用廉價的高錳鋼制作的，用這種電熱水壺燒水，會析出重金屬錳，這種水喝多了可能會致癌，真的是這樣嗎？
錳元素，其實是人體必須的一種微量元素，《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》2013版推薦，成人每天錳元素的攝入量應該是4.5毫克。
錳元素攝入過少，會導致神經(jīng)發(fā)育受到影響，而長期過量攝入錳元素，則可能會誘發(fā)癡呆、精神不振、帕金森等神經(jīng)系統(tǒng)疾病。
電熱水壺中的錳，其實是以致密組織的形式存在的，平常使用很難析出錳元素，即便是持續(xù)煮很長時間，析出的錳元素也有限，不用過于擔心。
但可能有些朋友會擔心，萬一自己買的電熱水壺真的會析出錳怎么辦？即便使用的熱水壺真的能析出錳，那也不用過于擔心，畢竟人體每天錳的耐受*高攝入量是11毫克。
而抽檢出的熱水壺中*高能析出1.168毫克/升，算下來要喝9升電水壺燒開的水，才會達到人體攝入錳元素上限。
不過建議購買電熱水壺，*好選擇高硼硅玻璃、或者陶瓷、PP材質(zhì)的為宜，而且要選擇有3C認證標志的。
二、微波爐加熱的食物會否致癌？
網(wǎng)傳微波爐有輻射，用微波爐加熱會使食物營養(yǎng)流失，長期吃微波爐加熱的食物，不但有害還可能會致癌。
微波爐通過將電能轉(zhuǎn)化成微波，來使食物中的水分子快速轉(zhuǎn)動，產(chǎn)生熱量并將食物快速加熱。
微波爐加熱的其實是食物中的水分子，因此加熱的速度與食物中水分含量多少有關，想要讓食物更加柔軟一點，可以在加熱前稍微加一點水。
微波爐是通過電磁波來加熱食物的，相比較燒、烤、煎等烹飪方式，產(chǎn)生的有害物質(zhì)更少一點。
而在營養(yǎng)流失方面，國外有研究發(fā)現(xiàn)，無論是哪種烹飪方法，大部分營養(yǎng)素含量都變化很小，只有維生素C的損失比較嚴重。不過相比較其他方式，微波爐對維生素的影響也更小一點。
那微波爐的輻射，對人體的影響有多大呢？微波是一種電磁波，是由電磁振蕩電路中的電場、磁場能量的周期性變化而產(chǎn)生的。
三、電飯煲內(nèi)膽涂層掉落了還能用嗎？
電飯煲內(nèi)膽涂層掉落之后，很多人都不建議再繼續(xù)使用了，這是為什么呢？
電飯煲的內(nèi)膽一般是鋁制、不銹鋼或者陶瓷制品，其中*常見的是鋁制內(nèi)膽了。但鋁制內(nèi)膽不能直接和食物接觸，因此會搭配涂層來進行防護。
涂層一般使用聚四氟乙烯等全氟類聚合物，不但阻隔還防粘。全氟類聚合物性質(zhì)很穩(wěn)定，不但耐酸堿能力很強，而且不易分解，分解溫度要達到250以上。
電飯煲內(nèi)膽涂層一旦出現(xiàn)掉落，就可能出現(xiàn)粘鍋、焦糊、清洗困難等問題，而且還可能會導致人體鋁元素攝入超標。
鋁元素攝入過多，可能會引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，還可能會影響人體對鈣、磷等物質(zhì)的吸收，甚至誘發(fā)骨質(zhì)疏松癥等疾病。
平常使用電飯煲時，要避免使用金屬鏟，避免烹飪扇貝、螃蟹、骨頭類食物等，以免刮花涂層；清潔時要盡量使用海綿或者軟布，不要用鋼絲球直接清洗，以便更好地保護內(nèi)膽涂層，延長電飯煲的使用壽命。
四、總結
不論是電熱水壺、微波爐還是電飯煲，其實正常使用就好，無需有過多的擔憂。平時使用時要注意使用方法，一旦出現(xiàn)破損，建議盡早更換，購買時也應到正規(guī)的場所、選擇合格的產(chǎn)品。
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