作者:如影隨風(fēng) 時間:2022-12-09
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1.范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于水產(chǎn)調(diào)味品。
2.定義
2.1 水產(chǎn)調(diào)味品
以魚、蝦、蟹和貝類等水產(chǎn)品為主要原料,經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的調(diào)味品,如魚露、蝦醬、蝦油和蠔油等。
3.技術(shù)要求
3.1 原料要求
3.1.1 魚類、蝦類、蟹類、貝類應(yīng)符合GB 2733的規(guī)定。
3.1.2 其他原輔料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
3.2 感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
3.3 污染物限量
污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。
3.4 微生物限量
3.4.1 致病菌限量應(yīng)符合GB 29921的規(guī)定。
3.4.2 微生物限量還應(yīng)符合表2的規(guī)定。
3.5 食品添加劑
食品添加劑的使用應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。
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