自釀葡萄酒在原料、釀造條件控制不佳時，確實可能帶來種種安全風險。與甲醇超標相比，雜菌污染導致的有毒物質積累是更常出現的問題。

與直覺相反的是，甲醇并不是葡萄汁發酵得到的，甲醇實際上來源于植物組織本身。對于葡萄果實來說，其細胞壁上含有大量的果膠，它與纖維素、半纖維素、木質素等分子交聯構成細胞組織的支撐結構。果膠的本質是半乳糖醛酸聚糖，其側鏈可被酯化。在果膠酶存在的情況下，酯化的果膠就可以產生甲醇。甲醇的產生主要與葡萄的皮與籽部分有關，因此在連皮發酵的紅葡萄酒中，甲醇的含量也會更高一點。

3月10日，國家質檢總局就《中華人民共和國計量法》修訂召集國務院有關部門和相關企業舉行座談會。質檢總局副局長、黨組副書記梅克保，副局長吳清海出席會議并講話，總工程師劉兆彬主持會議。在聽取有關部門的意見和建議后，梅克保要求質檢總局有關司局要仔細梳理，認真研究并積極采納有關部門的意見和建議，及時與各單位溝通反饋，共同努力推動計量立法，既要加快立法進度，又要保證立法質量。

土壤污染是當前人類面臨的一個極為重要的、全球性的環境問題之一。土壤中污染物主要包括重金屬、有機污染物、放射性物質、過量的氮(N)、磷(P)以及病原菌等，它們對糧食安全和人類。

單核細胞增生李斯特氏菌，是一種入畜共患病病原菌，使人和動物患腦膜炎、腦炎、敗血癥及造成懷孕婦女流產、死胎等疾病。近年來國外報道該菌所致的食物中毒越來越多，病死率高達30％一70％E2-司。國內也不斷有散發病例。引起了國內醫學界的普遍關注。WH0在20世紀90年代已將其列為食品四大致病菌之一。

細菌產生的脂肪酶能分解培養基中的脂肪生成甘油及脂肪酸。脂肪酸可以使培養基pH下降，可通過在油脂培養基中加入中性紅做指示劑進行測試。中性紅指示范圍為pH6.8（紅）～8.0（黃）。當細菌分解脂肪產生脂肪酸時，則菌落周圍培養基中出現紅色斑點。某些細菌分泌蛋白酶分解明膠，產生小分子物質。如果細菌具有分解明膠的能力，則培養基可由原來固體狀態變成液體狀態。

隨著中新兩國友好關系不斷發展，近年來兩國貿易額不斷攀升。中國國家領導人習近平主席在近期講話中著重強調，加強兩國之間食品安全問題的合作，建立產品可追溯制度。此次簽約儀式不僅落實習近平主席的講話內容，同時顯示出中國政府對食品安全的高度重視。

倍肯集團最近關注兩大民生領域：一是基層醫療，二是基層食品安全監管。倍肯的解決方案切實提高了村醫醫療水平，減少基層抗生素濫用；提升了基層食品安全水平，使老百姓滿意，政府滿意，助力政府部門解決民生問題。提到這些倍肯多年深耕創新的豐碩成果，姚世平很自豪。

核磁共振(MRI)又叫核磁共振成像技術。是繼CT(CT成像是在X射線的基礎上運用計算機技術,使平面重疊的X像可以清晰一個平面一個平面的掃描)后醫學影像學的又一重大進步。

樣品在電泳凝膠或者其他載體上的遷移率不一樣，以標準品或者其他的替代標準品相比較就會對未知樣品作一個定性分析。這個就是圖像分析系統定性的基礎。根據未知樣品在圖譜中的位置可以對其作定性分析，就可以確定它的成份和性質。