某牛奶上熱搜，丙二醇不容忽視！
作者：蠟筆小董 時(shí)間：2022-11-01
6月30日，“某牛奶不合格”的話題沖上微博熱搜**。據(jù)悉，近日，浙江省慶元縣市場(chǎng)監(jiān)管局公示的2022年第4期食品抽檢檢驗(yàn)情況中稱，某公司生產(chǎn)的2批次純牛奶不合格，不合格項(xiàng)目為丙二醇。
按照GB 2921-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，丙二醇是一種食品添加劑，它的主要作用是能夠溶解色素、香精和抗氧化劑等物質(zhì)，并能發(fā)揮出凝固、抗結(jié)、增稠等作用，使以上物質(zhì)與食物實(shí)現(xiàn)較好的結(jié)合。
但是，丙二醇也歸屬于一種低毒類添加劑，所以在一些允許使用丙二醇的食品中對(duì)其也有著嚴(yán)格的限量要求。
大家常喝的純牛奶在生產(chǎn)加工中并不允許使用添加劑，所以我們可以發(fā)現(xiàn)純牛奶配料表上基本都只有生牛乳。盡管目前乳制品檢驗(yàn)檢測(cè)中基本不涵蓋丙二醇這項(xiàng)指標(biāo)，理論上其也不應(yīng)該出現(xiàn)。由于目前相關(guān)企業(yè)尚未就此事進(jìn)行回應(yīng)，一些觀點(diǎn)多在猜測(cè)該款乳品引以為傲的香醇口感，是否是因?yàn)槭褂昧吮紒?lái)溶解香精。而牛奶相對(duì)于糕點(diǎn)這些休閑食品，人們往往會(huì)進(jìn)行長(zhǎng)期飲用，丙二醇毒素的積累問(wèn)題或許更加嚴(yán)重，這也就導(dǎo)致了消費(fèi)者的危機(jī)感。
但是在當(dāng)下的一片罵聲中，我們還是需要提到，三聚氰胺事件距今不過(guò)十四年，乳業(yè)與消費(fèi)者都不容再受打擊。因而這些年來(lái)乳制品質(zhì)量安全一直是被放在很高的位置，檢驗(yàn)檢測(cè)指標(biāo)多、標(biāo)準(zhǔn)高。尤其是在多年來(lái)我國(guó)大力推動(dòng)奶業(yè)振興的背景下，各家乳企紛紛在加快生產(chǎn)工藝、乳制品加工裝備等方面升級(jí)，以標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、智能化為引擎驅(qū)動(dòng)自身品質(zhì)提升，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展?，F(xiàn)行檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)雖說(shuō)似乎留下了鉆空子的縫隙，但是如果真有企業(yè)利用了這個(gè)空檔，也是搬石頭砸自己的腳。
目前，關(guān)于這一事件的更多消息還沒(méi)有被披露出來(lái)，雖然消費(fèi)者們都在大呼“塌房了”，但或許大家可以稍稍放平心態(tài)，等待后續(xù)企業(yè)的回應(yīng)與市場(chǎng)監(jiān)管部門的具體操作，我們也希望企業(yè)能夠切實(shí)的給出一個(gè)交代。同時(shí)，這一事件對(duì)于整個(gè)乳制品行業(yè)無(wú)疑再度敲響警鐘，在行業(yè)高速發(fā)展中，守得初心，才會(huì)有始有終，與其嘗試歪門邪道，不如練好基本功，在乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展上多下功夫。
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