硒是什么？

? ? ? ?硒是一種化學元素，化學符號是Se，可以用作光敏材料、電解錳行業催化劑、動物體必需的營養元素和植物有益的營養元素等。硒在自然界的存在方式分為兩種:無機硒和植物活性硒。

? ? ? ?無機硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，從金屬礦藏的副產品中獲得;

? ? ? ?植物活性硒是硒通過生物轉化與氨基酸結合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。

硒都有哪些優點？

1

抗癌

“硒”被科學界譽人體微量元素中的“抗癌之王”。研究發現，血硒水平的高低與癌的發生息息相關。大量的調查資料說明，一個地區的食物和土壤中硒含量高，癌癥的發病率和死亡率就低，反之，這個地區的癌癥發病率和死亡率就高。

2

抗氧化、抗衰老

? ? ? ?“硒”是谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的組成成分，此酶的作用是催化還原性谷胱甘肽（GSH）與過氧化物的氧化還原反應，發揮抗氧化作用，是人體內重要的自由基清除劑。在每天的工作中，電腦輻射、汽車尾氣、吸煙、壓力等如影隨形，加速了人體的衰老，補硒能幫助人體清除多余自由基，還你青春靚麗。

3

增強免疫力

有機硒能清除體內自由基，排除體內毒素、有效的抑制過氧化脂質的產生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強人體免疫功能。

4

解毒、排毒

環境污染產生了大量有毒重金屬，威脅到人體健康。而“硒”與金屬的結合力很強，能抵抗“鎘”對腎、生殖腺和中樞神經的毒害。“硒”與體內的“汞、錫、鉈、鉛”等重金屬結合，形成金屬硒蛋白復合從而幫助人體解毒、排毒。

5

防治肝病、保護肝臟

我國醫學專家于玉樹在歷經16 年的流行病學調查中發現，肝癌高發區的居民血液中的硒含量均低于肝癌低發區，肝癌的發病率與血硒水平呈負相關，在江蘇啟東縣居民中進行補硒預防癌癥的實驗證實，補硒可使肝癌發生比例下降，使有肝癌家史者發病率下降。

6

防止心腦血管疾病

?“硒”是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護和修復的作用。人體血硒水平的降低，會導致體內清除自由基的功能減退，造成有害物質沉積增多，血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，從而誘發心腦血管疾病的發病率升高。科學補硒對預防心腦血管疾病、高血壓、動脈硬化等都有較好的作用。

7

?“硒”是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖份代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的癥狀。?

8

防止白內障

“硒”可保護視網膜，增強玻璃體的光潔度，提高視力，有防止白內障的作用。

9

防止克山病、大骨節病、關節炎

缺硒是克山病、大骨節病、兩種地方性疾病的主要病因，補硒能防止骨髓端病變，促進修復，而在蛋白質合成中促進二硫鍵對抗金屬元素解毒，對這兩種地方性疾病和關節炎患者都有很好的預防和治療作用。

硒，不易攝量過多

? ? ? ?人體中硒攝入量并不是越多越好，已發現在高硒地區，牲畜會因攝入過量硒而中毒，導致發育遲緩、脫毛、甚至死亡。當前人們對缺硒相當重視，而對攝入過量硒的危害尚認識不足。

? ? ? ?科學家研究，以標準人的體重70公斤計算，人體內硒含量約15毫克，人體在攝取與排泄中要保持體內的硒大致平衡，缺硒當然會患病，但攝入量過多對肌體也會造成傷害。

? ? ? ?我國國標GB 2762-2005食品中污染物限量中規定豆類及制品中允許含有的硒的*高限量為0.3mg/kg。

從食物中補硒

市場上各種富硒產品琳瑯滿目，它們是否有特別之處呢？

? ? ? ?通常普通大米的硒含量約每公斤35微克，而國家富硒米標準是70~300微克。如果每天吃300克大米，那么普通米可以提供10微克硒，富硒米則可以提供20到90微克，所以通過富硒米來補充硒是有效的。

? ? ? ?其他食物中也含有硒，人體也可能獲得足夠的量。在這種情況下，是否值得吃富硒米，就取決于富硒米的價格與其他補硒方式的比較了。

? ? ? ?還有“高端大氣上檔次”的富硒茶，如今也成為饋贈佳品。高硒含量的土壤培育出的茶葉硒含量明顯高于其他地區。

? ? ? ?但是，一般人每天沖泡10克左右茶葉，大約10%的硒能夠被泡到茶水中，約1微克。如此得到的硒攝入量微乎其微，不到人體需求量的2%。

專家建議

硒一般從食物中攝取就已經足夠了。海鮮和動物內臟是食物界中*豐富的硒來源，肉類、谷物和奶制品也能提供一些硒。