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食品健康安全一直以來(lái)都是國(guó)家和民眾關(guān)注的問(wèn)題，由于環(huán)境污染問(wèn)題較為嚴(yán)重，不可避免地導(dǎo)致了重金屬污染對(duì)食品安全構(gòu)成了較大的威脅。由于食品中重金屬污染原因復(fù)雜，且種類較多，微量重金屬對(duì)人體危害并不大，但由于不斷積累，含量超過(guò)人體承受限度時(shí)，便會(huì)損害到人體健康。所以，重視食品重金屬檢測(cè)對(duì)維護(hù)食品安全有著至關(guān)重要的意義。

百檢網(wǎng)分享食品中重金屬檢測(cè)常用方法。
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1、原子吸收光譜法

根據(jù)自有基礎(chǔ)形態(tài)下的原子對(duì)照射光進(jìn)行共振吸收，通過(guò)光照強(qiáng)度對(duì)食品中的重金屬元素進(jìn)行檢測(cè)。該方法能夠快速得出結(jié)果，是目前食品重金屬檢測(cè)的重要技術(shù)。
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2、原子熒光光譜法

該技術(shù)存在于原子發(fā)射和原子吸收之間，在食品中添加還原劑，使原子能夠吸收特定的頻率輻射，逐步形成激發(fā)態(tài)原子，此類原子在被激發(fā)的過(guò)程中能夠以光輻射的形式發(fā)出相應(yīng)長(zhǎng)度的熒光，技術(shù)人員借助檢測(cè)儀器能夠?qū)晒鈱?shí)際強(qiáng)度進(jìn)行分析，從而判定食物當(dāng)中重金屬元素的實(shí)際含量。該檢測(cè)方法具有較高的反應(yīng)效率，能夠?qū)Χ鄠€(gè)重金屬元素展開檢測(cè)。
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3、試劑比色檢測(cè)分析法

此方法可對(duì)食品進(jìn)行快速檢測(cè)，主要是通過(guò)配備的顯色試劑與食物中的重金屬元素進(jìn)行反應(yīng)，產(chǎn)生相應(yīng)數(shù)量的有色分子，從而使得試液發(fā)生相應(yīng)的顏色變化，以此來(lái)判定重金屬的實(shí)際含量。
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4、試紙快速檢測(cè)法

將帶有重金屬的食物樣品與生物顯色劑進(jìn)行接觸，能夠通過(guò)肉眼觀察到試紙的實(shí)際顏色變化情況，顯色劑試紙實(shí)際攜帶較為便捷，操作方法也比較簡(jiǎn)單，對(duì)各類重金屬元素具有良好的分辨性和選擇性。
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5、電*檢測(cè)法

目前通過(guò)離子選擇性電*能夠?qū)悠吩囈褐械碾x子各項(xiàng)活度動(dòng)態(tài)進(jìn)行探究，從而間接掌握食物當(dāng)中重金屬的實(shí)際濃度。通過(guò)薄片對(duì)離子進(jìn)行分析測(cè)定，能夠掌握重金屬溶液和離子活性度之間的聯(lián)系，從而探究出重金屬的實(shí)際含量。
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食品安全與健康與人們健康息息相關(guān)，食品質(zhì)量安全的把控以及標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求規(guī)定不僅對(duì)食品生產(chǎn)商提出了更高的要求，同時(shí)也對(duì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)提出比較高的要求。百檢網(wǎng)作為百檢網(wǎng)院旗下獨(dú)立的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，能對(duì)各類食品進(jìn)行科學(xué)檢測(cè)，并出具具有法律效應(yīng)的食品重金屬檢測(cè)報(bào)告，為社會(huì)食品健康安全保駕護(hù)航。
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