1 范圍

本標準規定了姬松茸( Agaricus blazei murril)分類、要求、試驗方法、檢驗規則以及標志包裝、貯存及運輸要求。

本標準適用于姬松茸的鮮品和干品。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于木標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB/T 5009.3 食品中水分的測定

GB/T 5009.5 食品中蛋白質的測定

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定

GB/T 5009.15 食品中鎘的測定

GB/T 5009.17 食品中總汞及有機汞的測定

GB/T 5009.19 食品中六六六滴滴涕殘留量的測定

GB/T 5009.20 食品中有機磷農藥殘留量的測定

GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測定

GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌靈的測定

GB/T 6543 瓦楞紙箱

GB 7718 預包裝食品標簽通則

GB/T 8855 新鮮水果和蔬菜的取樣方法

GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛生標準

GB 9688 食品包裝用聚丙烯成型品衛生標準

GB/T 12532 食用菌灰分測定

SN/T 0631-1997 出口脫水蘑菇檢驗規程

3 分類

按產品不同分為姬松茸的鮮品和干品。

4 要求

4.1 感官指標

應符合表1規定。

4.2 理化指標

應符合表2規定。

4.3衛生指標

應符合表3規定。

5 試驗方法

5.1 感官指標

5.1.1 用目測進行色澤、形態、雜質的檢測，用嗅或品嘗的方法進行氣味、滋味的檢測。

5.1.2 破損菇和蟲蛀菇

隨機抽取樣品500g(精確至±0.1g)，分別撿出有破損的菇、蟲蛀菇，用感量為0.1g的天平稱其質量，并按式(1)分別計算其所占樣品的百分率，結果精確到小數點后一位。

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下載地址：《LY/T 1696-2007 姬松茸》