項目背景

　　對于畜、禽、漁產品生產企業，飼料的安全性對于產品品質起到決定性的作用。隨著人民生活水平的不斷提高，“無污染、無殘留、無公害”的畜產品已成為人們的消費時尚，畜產品的安全越來越引起人們的關注。雖然威脅畜產品安全的因素涉及畜產品生產、流通的各個環節，但飼料因素引起的畜產品安全問題屢見不鮮。飼料安全即食品安全的概念已在范圍內達成共識。飼料工業起步晚發展快，因科學技術水平的限制及管理滯后等因素的影響，飼料引起的畜產品安全問題尤為突出。

　　相關法規標準

　　我國對飼料安全工作十分重視，根據飼料安全問題的特點，頒發了一系列法規和管理辦法，如《飼料和飼料添加劑管理條例》、《允許使用的飼料添加劑品種目錄》、《飼料藥物添加劑使用規范》、《飼料中鹽酸克倫特羅的測定》、《管理條例》、《食品衛生法》、《食品動物禁用的及其它化合物清單》、《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》、《無公害食品標準》、《綠色食品飼料和飼料添加劑使用準則》及《綠色食品使用準則》等。

　　飼料及原料檢測項目

　　飼料物理指標是其質量重要的檢測項目。很多時候，我們檢測飼料質量時，第步就是檢測飼料的物理指標。飼料的物理指標，我們既可以通過感官來評價檢測，也可以通過一些儀器設備來進行測定。

　　一、飼料物理性狀檢測方法-感官評價

　　檢測技術人員通過視覺、味覺、嗅覺和觸覺等人體感官系統來對飼料的外觀、顏色、異味、感觸等來進行綜合評價。感官評價的特點就是簡便易行，也是飼料質量檢測的評判第關

　　該方法的關鍵就是靠檢測技術人員的經驗和熟練程度。

　　二、飼料物理性狀檢測方法-容重測量

　　該方法主要利用排氣式容重器或量筒來進行檢測。容重法是根據一定體積的飼料原料都有一定的重量，通過檢測樣品與標準樣品容重的比較，我們可以初步判斷飼料原料的摻雜和含水量情況方法。具體檢測步驟可以采用四分法取樣，倒入量筒至1000毫升刻度處，倒出稱重，重復3次，以 克/升計算取平均值。

　　三、飼料物理性狀檢測方法-比重測定法

　　該方法主要采用飼料原料不同，其比重不同的原理來進行檢測。將待測原料的比重與數據庫資料比重進行比較，判斷飼料原料的質量。也可以選相應比重的浮選液對其分離，分離物再進一步用鏡檢法或浮選法進行確認。具體檢測步驟主要為：先將不同的比重液裝入不同的試管中，將同一被檢原料分別裝入這些試管中，當被檢樣品在比重液中不浮不沉時，該比重液的比重即可認為等同于被檢樣品的比重。

　　四、飼料物理性狀檢測方法-顯微鏡檢測法

　　檢測飼料原料顯微狀態下的形態、細胞及霉菌毒素等特征， 通過對飼料的物化特點、物理形狀與實際使用飼料原料應有的特征進行對比分析的一種鑒別方法。常用的顯微鏡檢測方法包括體視顯微鏡技術和生物顯微鏡技術。顯微鏡檢測方法的目的主要是檢測應有的成分是否存在、是否含有有害因子、加工處理的方式是否恰當等問題。

　　不同的飼料種類，物理形狀檢測要求也不同，這就需要檢測技術人員根據相關檢測標準及方法，有目的的去檢測。我們以玉米物理形狀檢測為例，霉變的玉米通過感官檢測，可見胚部呈黃色、綠色、或黑色菌絲。顯微鏡檢測可發現蟲蛀的玉米有可見蟲眼、蟲尸及其排泄物。其形態有顆粒霉變、蟲蛀、顆粒不完整、有雜質、質地疏松。 氣味有霉味、酸味或其它異味。