食品添加劑及非法添加物檢測

　　食品添加劑是以改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。國家標準GB2760中有明確使用限量規定。同時，您需要了解您的食品是否含有非法的添加劑， 廣電計量能為您提供滿足您需要的各種食品添加劑與非法存在的有害物質的檢測服務。

　　檢測能力：糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、山梨酸鉀、苯鈉、丙酸鈣、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍、叔丁基羥基茴香醚(BHA)、二叔丁基對甲酚(BHT)、特丁基對苯二酚(TBHQ) 、吊白塊、、硼砂、、蘇丹紅、孔雀石綠、皮革水解物、熒光增白物質、等。

　　農藥及殘留檢測

　　農藥殘留不僅對環境造成嚴重的污染，同時農藥還可以由水體、糧食、蔬菜、蝦、魚、肉、奶等一系列食物鏈進入人體；而動物性食源中的殘留也會引起細菌的耐藥性，兩者皆對人休健康造成潛在的危害。因此近年來，包括中國在內的各國對農藥及殘留的監控越催嚴格。廣電計量能為您提供的農藥獸殘殘留檢測服務.

　　由原料帶入到食品中的食品添加劑，是否需要在產品標簽上標注？

　　三聚磷酸鈉是一種食品添加劑，在食品中常用作水分保持劑、品質改良劑、pH值調節劑。GB2760表明，三聚磷酸鈉不得直接使用于即食魚丸的生產加工，但可用于冷凍水產品、冷凍魚糜制品（包括魚丸等），使用量以磷酸根計為5.0g/kg。

　　C公司生產即食魚丸執行的企業標準中關于即食魚丸的生產工藝表述為“以冷凍魚糜制品為主要原料，以淀粉、食用植物油、大豆分離蛋白、、白砂糖等為輔料，添加食品添加劑，經解凍（或不解凍）、攪碎、斬拌、腌制、成型、速凍、油炸或鹵制、拌料、包裝、殺菌等工藝加工而成”。其中，作為復合配料的冷凍魚糜制品執行標準為《GB 動物性水產制品》，加入量占食品總量的60%。

　　《GB預包裝食品標簽通則》（以下簡稱GB7718） 4.1.3.1.3規定：“如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構成的復合配料（不包括復合食品添加劑），應在配料表中標示復合配料的名稱，隨后將復合配料的原始配料在括號內按加入量的遞減順序標示。”4.1.3.1.4規定，加入量小于食品總量25%的復合配料中含有的食品添加劑，若符合GB2760規定的帶入原則且在終產品中不起工藝作用的，不需要標注。換言之，若加入量大于食品總量的25%的復合配料，或帶入的食品添加劑在終產品中起工藝作用的，應當標注。

　　由此可見，由原料帶入到食品中的食品添加劑，是否需要在產品標簽上標注，取決于復合配料的加入量占食品總量的比例以及該食品添加劑在終產品中是否起工藝作用這兩個因素。依據《GB7718問答》（修訂版）第二十六條，“推薦的標示方式為：在復合配料名稱后加括號，并在括號內標示該食品添加劑的通用名稱。”本案中，三聚磷酸鈉由原料魚糜帶入到終產品即食魚丸中，符合食品添加劑的帶入原則，魚糜加入量大于食品總量的25%，則應在終產品配料表中規范標識為：魚糜（含三聚磷酸鈉）。w

　　若不規范標注，能否定性為標簽“瑕疵”？

　　執法實踐中，判定食品標簽問題是否屬于“瑕疵”，是法律賦予執法人員的自由裁量權，需要執法人員在系統理解法律條文的基礎上綜合考量。根據《食品安全法》百二十五條第二款規定，筆者認為，食品標簽瑕疵的內涵包括：不規范標注、不影響食品安全、不會對消費者造成誤導。只有在同時滿足這三個特殊條件時，方可認定為“瑕疵”。

　　《山東省食品藥品監管系統執法辦案指導意見（一）》《北京市食品藥品監督管理局食品類相關案件處理指導意見（一）》及上海市《預包裝食品標簽相關案件處理指導意見》中均列明：雖不規范標注，但不會使消費者對食品的性能、功能、產地、用途、質量、規格、成分、價格等產生誤解，不會對購買行為有實質性影響的標簽違法行為，可認定為“瑕疵”。再如，將醬肉制品、鹵肉制品誤標為“醬鹵肉制品”，將“食用植物用油”誤標為“食用油”，將“”誤標為“”等不規范標注但不影響食品安全的標簽違法行為，亦可認定為“瑕疵”。相反，對于應標示而未標示的、應標示的內容虛假或不準確的，或者違反標簽禁止性規定的情形，不宜認定為“瑕疵”，應依據《食品安全法》百二十五條款的規定進行處罰。