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南昌“許留山”被曝使用腐爛水果、過期西米 后廚衛(wèi)生堪憂

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? ?“許留山”是一家香港連鎖式品牌店，專門銷售甜湯、 甜品和小食，以新鮮 芒果為主要材料，目前全球已經(jīng)擁有1500家門店，南昌已經(jīng)有兩家正在營業(yè)的門店。還有數(shù)家門店即將開業(yè)，而近期一名自稱是許留山內(nèi)部工作人員向記者透露，看似光鮮的“許留山”，背后其實不盡人意。
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? ? 爆料人 ? 劉女士：
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? ? 它的芒果幾乎都是爛的，它是整個芒果有部分爛有部分沒爛，他會把部分爛的切下來冰凍，他每天都要切芒果的，每天切芒果，筐子里全是爛芒果。
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? ? 腐爛水果制甜品 ?員工還稱爛的不夠多
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? ? 隨后，記者對“許留山”聯(lián)發(fā)天虹店進(jìn)行臥底調(diào)查，雖說在面試過程中提到要健康證，但記者與另外一名應(yīng)聘者并沒有辦理任何證件，便直接成為了該店的一員。
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? ? 上班**天，一輛銀色的面包車送來一大筐芒果，而筐內(nèi)的芒果竟然全是爛的。對于這樣的爛芒果，一名工作人員表示“很正常”。但真探組記者把芒果搬進(jìn)后廚時，里面放滿了腐爛的芒果。
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? ? “許留山”以銷售芒果甜品而聞名，更是受到了不少消費者的青睞，在其菜單宣傳頁上更是赫然寫著“在世界范圍內(nèi)，尋找*優(yōu)質(zhì)水果，從原產(chǎn)地進(jìn)口，以確保其口感和品質(zhì)”。“許留山”主打的甜品中，九成的餐品主材都為芒果，因其品牌、口碑受人追捧，一份芒果甜品，價格也是從*低29元高至59元。
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? ? 上班**天，一輛銀色面包車送來一整箱爛芒果，工作人員便熟練的將其與冰柜內(nèi)前些天剩下的爛芒果摻雜在一起，一同泡在水池里。下一步的工作，便是要由每天當(dāng)班的后廚人員來加工，把芒果腐爛部分給切除。雖說會切掉腐爛的部分，但留下來的芒果上依然還是發(fā)青和腐爛的，而就這樣的爛芒果這一家分店**就要用掉一大箱，甚至不止。
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? ? 而這樣的爛芒果進(jìn)行加工后便放進(jìn)各個甜品內(nèi)，再通過輔料進(jìn)行掩蓋，幾乎是無法辨認(rèn)出。一名工作人員再三對我們臥底記者強(qiáng)調(diào)，每次進(jìn)出后廚一定要把后廚門給關(guān)好。
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? ? 發(fā)臭毛巾擦餐具 ?越擦越臟越要擦
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? ? 由于店內(nèi)生意不錯，高峰期時供應(yīng)量比較大，所以一部分顧客在就餐完之后，工作人員便會把餐具全部收到后廚進(jìn)行清洗，清洗后要把水擦干。工作人員表示自己擦洗餐具的毛巾根本就沒洗過，而且已經(jīng)有一股臭味。
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? ? 蟲子隨處可見 ?員工心知肚明
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? ? 每天下班后，店員將所有的食材、餐具直接裸放在店內(nèi)，沒有任何的防護(hù)措施。記者發(fā)現(xiàn)，因為店內(nèi)多為甜食，在角落里蟲蟻隨處可見，而店內(nèi)工作人員卻不以為然。
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? ? 過期西米照樣用 ?曾被曝光又再犯
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? ? 店內(nèi)制作甜品需要用到多種輔料，其中*為常見的就是西米，而記者臥底期間卻發(fā)現(xiàn)，在后廚的水池上放著一大包西米，當(dāng)天為4月22日，該西米包裝上標(biāo)明保質(zhì)期為2017年4月20日，也就是這袋西米當(dāng)天就已經(jīng)過期兩天。但工作人員仍對這些西米進(jìn)行加工。
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? ? 在2013年4月份，許留山曾被媒體曝光使用腐爛水果制作甜品、后廚 衛(wèi)生問題惹人擔(dān)憂等問題。時隔4年，在南昌許留山聯(lián)發(fā)天虹店，依然出現(xiàn)了這樣的情況，不難想象，這和“許留山”嚴(yán)格把控品質(zhì)宣傳有些背道而馳。
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